#玉林美食记录#博白美食攻略，博白县城文化街，大家都叫美食小街，也是博白网红圣地，这里聚集了博白各种各样美食小吃。今天几种介绍当地特色的美食给大家：

一、博白酸料

博白的酸料主要是腌制和现做两种。

腌制法是选择好鲜嫩的水果或者菜类，切好块后，放入调好的浸液种中浸泡适当的时间，这种方式入味较好，腌制好的酸料方便保存和取食。

现做的较为简单，切好片后直接加入糖蜜素、醋、辣椒等调好就可以吃了，这种做法可以保留原材料水果的新鲜。有博白酸料、李记酸嘢

二、博白发籺

发籺是由米粉、发酵粉和糖混合蒸成的，这爆开的裂纹有着“大发大旺”的美好寓意，在博白当地每当逢年过节等喜庆的场所就会有这一道美味，吃了让人还想再吃。

三、博白落水（包）狗

来到博白怎么能不尝一下"落水狗"呢？它也叫做落水包，是博白人的心头好。"落水狗"虽然名称听着怪异，但味道是实打实的好，外表像汤圆一样，不过有掌心一般大，白白嫩嫩的皮里包裹着咸香的馅，咬一口软滑鲜香，简直是一种人间美味。10块钱就有五个一碗的落水狗，坐在小摊的座椅上，边吃边看博白街道来往的行人，感受博白文化老街的历史韵味。

落水包有三种吃法，那刚才我们做的白白的落水包吃法呢就象饺子一样煮开的，另外一种是用烫软的生菜叶子把这个落水包包裹起来，这样保存的时间会更久一些，而且用生菜叶子包裹起来的落水包可以蒸着吃也可以煎着吃，和这个水煮的落水包是完全不成的风味。

四、炒田螺

博白的炒田螺跟其他地方不一样的，他们都是一锅的，不仅有田螺、鸭脚、猪蹄等。历史悠久，狗耳巷的比较好吃，就是蘸料有点咸，比较出名气是光哥田螺，价格也不贵，8块钱一碟。

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