广西又又又又上微博热搜了！

这次，微博话题“真的好想有个广西的朋友啊”直接冲上了全国热搜榜第二！而话题导语，则说出了全国网友想和广西人做朋友的原因——广西的水果便宜又好吃！！真的爱了！

▲视频来源/微博@我变成葡萄了

在这个互动话题里，众多网友们纷纷留言，让文旅君感受到了大家对广西水果和美食真情实感的喜爱。

确实！拥有一个广西的朋友，不仅每个月的水果都为你规划好，连每天吃什么米粉都给你安排上了。

广西是水果的沃土，也是米粉的天堂、小吃的国度，这里的美食包罗万象、千滋百味。

所以，快来广西交个朋友吧。

▲图/庞立坚 摄

▲广西美食肠粉 小红书@十元雅仔

说广西是“最甜的地方”一点也不为过，即使在冬天，新鲜的沃柑、砂糖橘、甘蔗又甜又多汁，源源不断地运往全国各地。

广西每座城市都飘散着米粉香，吸引鼻腔，诱惑味蕾，撩拨肠胃，闻香而去，大快朵颐。

街边的小吃其貌不扬，却从不辜负食客的期待，酸甜苦辣咸总能完美自洽，满足人们的味蕾。

▲广西砂糖橘 小红书@凤梨妹

气候、地貌以及少数民族的多样性，造就了广西丰富的物产和变化万千的饮食风格。

无论严寒酷暑，无论风晴雨雪，无论山河湖海，都有一种美食与之相配。

没有一个人可以饿着肚子离开广西。

▲南宁传统美食糯米饭 小红书@原田大熊

目录

01 广西水果，有“亿”点多

02 一日三餐都吃不腻的“碳水”

03 酸甜苦辣咸万般滋味齐全

04“奇葩”美食并不奇葩

广西水果，有“亿”点多

来广西交朋友，满足你的水果自由。产量大、种类多、品质高，关键价格还特别便宜。

根据广西日报2023年2月的报道，广西水果的年产量达到了300亿公斤。300亿公斤是什么概念呢——按全国人口14亿来算，每年可供应每一个人20多公斤水果。

广西的园林水果种植面积超过2000万亩，园林水果产量连续五年保持全国第一，水果种植业产值突破1000亿元。

▲广西水果摊 图/李肖昌 摄影

▲凭祥水果市场的葡萄 小红书@孤单北半球

广西地处中国地势第二阶梯云贵高原东南边缘，北回归线从中穿越而过，属亚热带季风气候和热带季风气候，得天独厚的地理优势及气候条件，让全国70%的水果在这里有了落脚之地。

凭借气候和地势的优势，广西在水果种植这块一路“开挂”。

广西的柑橘、芒果、柿子、火龙果、百香果等种植面积和产量排名全国第一，香蕉、荔枝、龙眼等种植面积和产量排名全国第二。

▲今年春节，各地网友都在催广西砂糖橘快点上市，甚至全网监工广西朋友剪砂糖橘。网友戏称“每偷懒一分钟，就有一个外地人春节吃不上广西的砂糖橘。”图/广西新闻频道

随着RCEP的生效，东盟国家的农产品陆续获得准入，我国企业从东南亚进口农产品的运送时间更短、成本更低。

比如：广西凭祥。这里进行着中国一半的东南亚进口水果贸易。

早在2018年，凭祥全市水果进出口贸易量已高达245万吨，进口的热带水果占全国的一半以上，凭祥一跃成为全国闻名的边贸水果进出口第一大市。（注：数据来源于广西崇左政协官方网站）

毫不夸张地说，你吃到的每两个进口水果中，可能就有一个来自这里。

▲琳琅满目的水果贸易市场 小红书@热心市民小红薯

▲贸易市场便宜的榴莲和菠萝 小红书@孤单北

自身的种植优势再加上经“东盟窗口”流入全国的各种进口瓜果，“中国的果园”这一名头，广西可谓当之无愧。

广西已明确提出“小目标”——到2025年，全区水果产业总产值要在全国率先突破2000亿元。

▲凭祥水果贸易市场 图源/《寻味中国》

不只产量有“亿”点多，广西百果争奇斗艳，名、优、特级水果数不胜数。

每个城市都有属于自己的水果C位，“广西的朋友为你规划好每个月吃什么水果”这件事，一点也不夸张。

一日三餐都吃不腻的“碳水”

拥有一个广西的朋友，不仅每个月的水果都为你规划好，连每天吃什么都给你安排好了。

广西盛产水稻，在广西人的餐桌上，一粒小小的米能变换出七十二般模样来征服人们的味蕾。

米粉，不仅是广西人须臾不可离的日常烟火，更是广西人的骄傲。米粉之外，粥、糯米饭、籺、粽子、粉利等各种美食争奇斗艳，好吃又饱腹。

广西人的一日三餐，拥有丰富的选项。

▲炒粉利 小红书@饭妞妞

嗦粉是一件重要的事

在中国南方，米粉的江湖浩浩荡荡，错综复杂，一碗小小的米粉，在餐桌上有不可撼动的地位。

说到米粉，广西是必须提的一个地方，说到广西，米粉是绕不开的一个话题。

广西人的米粉极其丰富，靠山吃山靠海吃海，不同地区的气候环境和自然物产让米粉呈现出不同的风味。

▲南宁卷筒粉 小红书@十元雅仔

柳州螺蛳粉近几年风光无限，它用鲜、辣、酸、爽的独特风味收割了一大批忠实粉丝，成为当之无愧的“大网红”。

一碗优秀的柳州螺蛳粉需要诸多细节来成就，米粉软弹爽滑，汤底鲜辣浓郁，酸笋嫩、木耳脆、花生香、腐竹酥、青菜鲜，让食客吃得大汗淋漓，又欲罢不能、回味无尽。

▲柳州螺蛳粉 小红书@一只瑞秋

除了常见的螺蛳粉，炒螺蛳粉和干捞螺蛳粉也值得一试，尝过的食客都直呼“打开了新世界的大门”。

▲炒螺蛳粉 小红书@玉玉米

桂林米粉同样是走出广西的代表之一，桂林市的卤菜粉吃的是一个趁热干拌，几种配菜一撒，褐色的卤汁一拌，明明看起来十分简单，吃起来却口齿留香，让人意犹未尽，秘密就在其貌不扬的卤汁上。

▲桂林米粉 小红书@欧妮

靠北的桂林全州县爱吃辣，红油鲜亮、米粉细软、黄豆粉糯，一碗全州红油米粉下肚只留下满足感。

▲全州红油米粉 小红书@欧妮

南宁人钟爱老友粉和生榨粉。老友粉的做法和口味皆不一般，先爆再炒而后加高汤开煮，鲜香爽口，酸辣适中，夏天吃开胃，冬天吃暖身。

▲南宁老友粉 小红书@吃遍南宁

生榨粉也以微酸俘虏人们的胃，不同的是它的酸来自米自身发酵后的“酸馊味”。发酵好的米团被手工压榨器压成条状，落入滚烫的汤中，短短几分钟，“现榨现吃”的生榨粉就能出锅。

▲生榨粉 小红书@睡睡醒醒Mo啊Mo

一碗热气腾腾的钦州猪脚粉，是唤醒钦州人的能量密码。猪脚油亮，卤汁醇香，烫好的粉浇上一勺猪脚卤汁注入灵魂，汤色微黄，猪脚软而不烂、肥而不腻，连汤带粉一碗下肚，浑身舒畅。

▲钦州猪脚粉 小红书@是小圆脸呀

桂东的玉林是生料粉的天下。生料粉吃的是一个新鲜，猪骨汤中加入猪肉、猪杂和米粉旺火快煮，汤鲜肉嫩，米粉吸收了汤汁，软糯鲜香。

▲玉林生料粉 小红书@木子粒粒

深受当地人喜爱的玉林牛巴粉则是越吃越香，玉林牛巴韧而不坚、鲜甜耐嚼，米粉浸染了牛巴的甘香，越吃越有味。

▲玉林牛巴粉 小红书@小小二

在沿海城市，海鲜粉将整个大海装入一碗粉中。

防城港市的京族炒粉，用京族米粉与虾米、海螺等海鲜一锅爆炒，海鲜的鲜与米粉的香相辅相成。

北海市用一碗汤聚集海鲜家族，虾、贝类、螺、墨鱼、鲍鱼满满当当堆在米粉之上，看似清淡的汤底蕴藏着极致的鲜美。

▲北海海鲜粉 小红书@徐老爷&徐老爷mama

这里，百种主食吃不腻

除了米饭和米粉，广西人还有千百种美食用来填饱肚子。

这些美食常常出现在街头巷尾，藏在一个小小的老店或小摊中,深入人们的日常生活，承载着广西的乡土文化和广西人的童年记忆。

▲钦州水糕小红书@不吃土豆

湿热的气候让广西人养成了喜欢吃粥的习惯。八宝粥和绿豆粥清凉解暑，玉米粥香味浓郁，海鲜粥鲜味十足不油腻，生料粥营养丰富，酸粥让人食欲大增。

▲钦州生料粥 小红书@二马路sandy

最常见的白粥配上酸菜、酸姜、酸芋苗、酸豆角、酸萝卜、酸辣椒等小菜，让人吃了一碗还想再来一碗。

▲柳州的粥铺小红书@伊森

在广西几乎每个地方都有籺，有些地方也叫“糍”或“粑”，各地或许做法不同、形状不同、味道不同，相同的是绵软而散发着五谷香气。

籺有咸有甜，咸的以香菇、萝卜、猪肉等做馅，甜的多是芝麻、花生等。大多数籺都是白白嫩嫩的，很是惹人喜爱。

▲下锅前的糯米籺小红书@懿妈

在广西，粽子不是端午节专属，而是四时皆有，很多老市场里每天都有新鲜粽子售卖。肉粽咸鲜，红豆粽香甜，还有煎着吃的大粽金黄焦香。

▲南宁的粽子摊小红书@Arvin

对于南宁人来说，一团糯米饭便能解决掉一顿早餐或午餐。一辆小车载着一个木桶，老板利落地打包，学生和上班族们纷纷围在摊前，随拿随走随吃。

晶莹软糯的糯米包裹着炒酸菜、萝卜干、扣肉、腊肠还有灵魂绿豆泥，一份朴实又诱人的糯米饭不知抚慰了多少人心。

▲糯米饭小红书@四喜丸子

酸甜苦辣咸万般滋味齐全

广西这片神奇的土地上，每个角落里都有美食等待发掘。

街头巷尾的零食和小吃，烟火缭绕，人气汇聚，酸甜苦辣应有尽有。

▲马蹄糕、芋头糕小红书@佳+

广西人爱吃酸，而“酸嘢”是广西人吃酸的极致创作，所谓“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”。

“嘢”意为“东西”，酸嘢即为“酸的东西”。很多人不知道广西酸嘢也有派系之分，桂北以腌制时间长、浓酸烈辣的陈品为特色，桂南酸嘢则多为新鲜蔬果，微酸微甜带辣。

▲酸嘢 小红书@A!

南宁的酸嘢最有名，一般以木瓜、芒果、菠萝、桃子、李子、萝卜、黄瓜、杨桃等新鲜果蔬，配以酸醋、辣椒、椒盐、白糖等，一口下去鲜脆多汁，酸酸甜甜，开胃爽口。

▲南宁酸嘢摊 小红书@小王要减肥

广东糖水的名气众所周知，但广西的糖水铺同样随处可见，传统糖水的古早味，春夏清爽，秋冬温暖，甜美且滋润。

芝麻糊、花生糊、八宝粥、双皮奶……是糖水店里的元老。夏天的玉米糖水甘甜解渴，绿豆海带清热解暑，独有的槐花粉花香怡人，凉透心底之余还满口留香。

▲加了冰渣的糖水 小红书@大牙伢子

冬天吃木薯羹、红薯糖水、鸡蛋甜酒、银耳雪梨，温润滋养，暖心暖胃。

▲木薯羹 小红书@八斤八斤八斤

广西人不仅爱吃甜，而且能吃“苦”，糖水店里必定有梧州龟苓膏一席位置。

梧州龟苓膏是梧州市的特产，相传最初是清代宫中专供皇帝食用的名贵药物，现在成了广西人清热去火的佳选。

龟苓膏使用了多味药材制作，因而避不开一个“苦”字，但是人们依然愿意为它买单。为了中和龟苓膏的苦，人们往其中加入蜂蜜、椰奶、红豆等，使其更容易被接受。

▲各种口味的龟苓膏 小红书@Hugo识食识玩

另一种“甘之如饴”的苦是桂北地区的油茶。茶叶、生姜、花生等汇合成一碗油茶，祛寒祛湿、提神醒脑。

“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩），三杯四杯好油茶”，细细品尝，才能最大化地享受油茶甘醇的口感、浓郁的香味。

▲恭城油茶 小红书@南宁人

广西人喜辣，宵夜桌子上一道香香辣辣的炒田螺是不可缺少的重要角色。一家人出门散步、“撩螺”，是很多广西人的美好记忆。

田螺肉质丰腴有韧劲，经过猛火历练，吸收了葱姜、紫苏、辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮等香料的味道，慢慢吮吸螺的汁，再挑出螺肉，鲜、辣、爽。

▲桂味炒螺 小红书@玉玉米

粉角又名三角包，起源于广州地区却在广西发扬光大，以外皮滑嫩、馅料咸鲜获得人们的喜爱。

粉角外表雪白幼滑像婴儿的肌肤，包裹着笋干、荸荠、木耳等，晶莹剔透，饱满圆润。浇上酱汁，一口咬下去，粉皮滑、馅料脆、酱汁鲜，口感层次丰富，鲜甜不腻。

▲粉角 小红书@欧妮

“奇葩”美食并不奇葩

广西人对食物的开发独到而精深，那些听起来或看起来不那么美的食物，尝起来往往有令人惊艳的出色表现。

其实这并不简单，这些“奇葩”美食蕴藏着劳动人民的智慧和当地的文化渊源。

▲炸假篓叶 小红书@

粉虫，许多广西人的家乡记忆，一种用簸箕搓出来的特色米制品，白、短、粗，像一只白白胖胖的虫草，叫“粉虫”再形象不过。

粉虫的吃法多种多样，可以用酱料拌着吃，也可以用来做汤，最为经典的做法还要数老友炒粉虫。老友炒粉虫夹杂酸辣鲜香的老友味，又保留粉虫原有的米香，口感柔韧爽滑有嚼劲，齿间微弹的感觉具有让人上瘾的魔力。

▲老友炒粉虫 小红书@一卷板栗

酸粥又称酸糟粥，广泛流传于广西崇左市，其中以崇左扶绥县的酸粥最为出名。

酸粥的魅力不是人人都欣赏得了，浓烈的酸味、酒糟味，让外地人对酸粥退避三舍，而本地人对它却偏爱有加。

优质的早稻米煮过后用陶罐装好密封，放置在阴凉干燥处，经过发酵虫的发酵，米粒被融化变成粥泥，酸粥便做成了，做好的酸粥要再加工才能吃。

▲酸粥宴 小红书@你是哪块小饼干

猪血肠是百色市德保县的一张美食名片，在德保随处可见。

德保猪血肠由猪血和白米混合磨浆，加入香料，灌入猪肠里蒸熟而成，呈暗紫红色，从卖相看口味重不讨喜。

经过切片烹炒，香气扑鼻，软糯滑嫩，让人相信在当地猪血肠的抢手程度不是浪得虚名。

▲德保猪血肠 小红书@米粉大王

广西沿海城市的沙滩上，生活着很多“海人参”——沙虫。其中北海沙虫最有名，享有“珍海之味，贵在北海沙虫”之美誉。

与蚯蚓相似的身形和方块格子花纹看起来颇为“惊悚”，这是人们对沙虫避而远之的主要原因。

但在当地人眼里，脆嫩鲜美的沙虫是“顶级的鲜味”。白灼沙虫、干炸沙虫常见于北海的宴席，新鲜的食材采用简单的烹调，保留食材本身的味道，是对美食的极大尊重。

▲清蒸沙虫 小红书@Ray-宇

在北海市合浦县，每年三月三人们都会吃一种糖水界的“黑暗料理”——鸡屎藤籺。

这个名字听起来让人浮想联翩，其实鸡屎藤不过是一种香味有些特殊的中草药，可以祛风、活血、止痛。

人们将鸡屎藤叶子绞汁，和米粉搅拌在一起，做成条状，煮成糖水，吃起来味道清爽甘甜，唇齿间充满植物清香，百吃不厌。

▲鸡屎藤籺糖水 小红书@猪头

四季更替，人来人往，广西的美食始终热气腾腾，期待每一个前来打卡的食客。

所以，要来广西和文旅君交个朋友吗？

再看一下

综合整理| 广西壮族自治区文化和旅游厅

编辑设计| 黄伊莹 罗琳

校对| 甘维良 凌雪丽

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