广西酸野水果做法教程:广西人吃水果放辣椒粉被说“黑暗料理”,外地人尝一口却说:真香

八卦快讯 2023-12-08 03:31:02

广西南宁人吃水果为什么喜欢撒上辣椒粉呢?这里边的学问可大了呢,这种吃水果放辣椒粉的叫做“酸野”,这种叫法来源于南宁本地方言,意思就是“酸的东西”,主要用芒果、木瓜、萝卜等水果来腌制而成的,再撒上辣椒粉或者白糖就更加酸甜可口了。

酸野在广西各地都有,例如南宁、桂林等,其中最出名的就属于南宁的了。平时大家吃水果无非就是直接食用,或者是加上一些酸奶等做成水果捞,但是广西人偏偏另辟蹊径,用食醋把各种各样的水果腌制后,撒上辣椒粉再食用,吃起来又酸又辣,开胃又消食。

吃水果喜欢放辣椒的原因

1、地理位置

南宁地处于亚热带季风性气候,夏季高温炎热并且高温天气能够持续8个月左右,因而人们这时候的食欲都不大好,加上本地水果种类丰富、产量高,久而久之就有了现如今看到的酸野,新鲜水果经过腌制以后,再加上辣椒就会又酸又甜的,一口咬下去还会“嘎嘣嘎嘣”地响,真的是非常脆了。

不过腌制也是需要控制时间的,时间过长则会变软,就没有那种爽脆的口感,而时间太短又不能够很好地入味。这种既可以当作零食,还能够作为餐前开胃的水果,怎么会不人见人爱呢?

2、生活习惯

在人们的日常生活中,过量摄入钙容易引起钙质淀积从而形成结石,后来人们就发现多食用一些酸性的食物,可以在一定程度上减少结石,久而久之几乎人人都喜欢吃,但是也忘记了最初开始食用的原因是什么了,但是这并不能阻碍人们对酸野的喜爱之情。

以上就是我总结归纳出来的两个原因,其实问了不少人,他们大都说不主要还是因为嘴馋,或者说看见别人吃自己也就想吃了,长此以往总是会念念不忘的。

我在南宁生活好几年了,本来在来之前也没有接触过这种吃法的,后来吃过以后就上瘾了,尤其是辣椒,总是会叮嘱老板多放一些,又酸又辣才够过瘾,这种吃法本来就是比较解腻的,比如刚刚吃完一顿火锅出来,总是觉得太油腻了,这时候要是刚好路过酸野摊,那肯定就是走不动路了,必须得来个一斤半斤的才行。

我的朋友大都来自全国各地,他们第一眼看到这个加了辣椒的水果的表情都是如出一辙,较之不敢相信这玩意好吃,试过一次后:真香!如果大家有机会来南宁的话一定要品尝一下酸野,体验一下这“黑暗料理”,万一你从此就沦陷了呢!毕竟人们常说:“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”。

在南宁的生活节奏真的没有那么快,而且都是学生党居多,他们喜欢吃喝玩乐,夜生活也非常丰富,凌晨还能看到堵车的盛况以及地铁站里熙熙攘攘的人群。南宁就是南方一座不起眼的小城,但是它足够包容、足以温暖人心,希望你能从几块钱的酸野开始,走近它并爱上这座城。

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