河南酸菜的腌制方法:河南农家酸白菜做法,简单2步教会你,半小时就能吃,又酸又脆

八卦快讯 2023-11-28 03:27:39

俗话说:百菜不如白菜,别看它便宜,却是名副其实的营养菜,无论是清炒还是荤炒,解油腻还开胃,还能使菜品更加鲜美。尤其是酸白菜,用盐腌一腌,夏天吃酸爽又开胃。

说起酸白菜,今天我要给大家分享一个我们老家的做法,简单2步教会你,半个小时就能吃,又酸又脆又开胃。

【酸白菜】

1.首先,我们准备一颗小白菜,把白菜叶一片一片掰下来,用清水洗干净。

2.然后把白菜切成长条。

3.再准备一个白萝卜,切成细丝,和白菜一起腌。

4.红椒两个洗干净,斜刀切成段用来配色,再切一点姜丝放在一起备用。

5.把所有的原料倒入一个大一点的盆中,加入食盐10克抓拌均匀腌制30分钟,这一步主要是为了杀出萝卜和白菜中的水分,同时能够去除萝卜的辛辣味。

6.30分钟以后,我们把腌好的萝卜白菜取出来,使劲攥干里面的水分,方便一会吸收调料入味。

7.然后放入盆中,加入白糖10克、白醋10克,反复抓揉一会给白菜入味,再淋入一点芝麻香油、美味即成。

阿飞有话说:

白菜和萝卜要提前腌出水分,这样才能更好的吸收白糖和白醋的味道,成菜酸甜可口又清脆。

好了,这道爽口开胃的酸白菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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