芒果酸怎么做:超简单的酸奶甜品,不用烤箱也能做

八卦快讯 2023-11-26 22:34:19

经过发酵,酸奶的质感更为浓厚,拥有牛奶的醇香,还有一丝酸甜的美妙滋味,用来做甜品很合适哦~今天为你介绍4款酸奶甜品,不用烤箱也能做哦~

-- 酸奶奥利奥水果盆栽 --

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

酸奶味的“水”,奥利奥味的“泥土”,再栽上一株薄荷草,好看又好吃的“盆栽”。

-- 用料 --

酸奶

奥利奥饼干

水果

薄荷

-- 做法 --

❶ 准备好材料: 奥利奥、“花盆”、薄荷(草)、水果。

❷挂掉奥利奥的夹心,西餐里面的小刀刮奥利奥的夹心巨方便!

❸将挂掉夹心的奥利奥放进保鲜袋。

❹可以用手掰碎后用工具剁碎了。可以适当留一点较粗糙的“泥土”。

❺水果铺入“花盆”底,奥利奥的夹心其实也可以放进来,不浪费。

❻倒入酸奶。

❼将“泥土”倒上去。

种草~

-- 小贴士 --

❶ 酸奶我用的就是一般滴液体的小杯酸奶。

❷夹心不喜欢滴也可以不加啦。

-- 低脂版提拉米苏 --

by 陆凯汐

用脱水酸奶代替了传统提拉米苏中的奶酪,口感更加轻盈哦~

-- 用料 --

手指饼干

脱水酸奶150克

咖啡酒适量

蛋黄一个

蛋白一个

糖(加入蛋黄)10克

糖(制作糖浆)45克

水(制作糖浆)20克

炼乳10克

可可粉(撒表面)适量

-- 做法 --

❶ 原味酸奶买来之后(自制的最好)倒入两层厚的纱布中,四角吊起,置于冰箱中脱水至少一夜,我放冰箱之后就忘了= =结果脱了三天,非常厚,像新鲜奶酪一样!

❷蛋黄中加入糖隔热水(不沸腾)打发到发白浓稠,加入炼乳(可略),酸奶芝士和一小勺咖啡酒液,打发均匀到顺滑。

❸奶锅中加入熬制糖浆的45克糖和20克水,小火煮,一边打发蛋白到坚挺状。

❹当糖浆煮到118度时(这个分量煮到大约2’15”= =),缓慢倒入蛋白中同时继续打发,使之混合均匀,整体光滑,稍冷却后,加入之前的蛋黄芝士糊,混合均匀。

❺ 手指饼干沾少许咖啡酒,铺在容器底部,倒上一些芝士糊,再铺一些占了咖啡酒的手指饼,再倒芝士糊,重复这个步骤,直到满杯。

❻放入冰箱凝固定型一夜,取出时撒上可可粉就可以吃了!

-- 小贴士 --

❶ 咖啡酒可以用浓咖啡和朗姆酒(或者任何甜酒)混合得到。

❷手指饼干可以自己做也可以买嘛~自己做的话会忍不住先吃掉很多。

❸关于炼乳,因为意式蛋白霜是没有奶味的,所以要加炼乳,这里也可以改成,在第二步中,先融化两块白巧克力,后加入蛋黄打匀等步骤,白巧克力在之后也会起到凝固的作用。

-- 酸奶慕斯 --

by 大菜的美食物语

清爽的酸奶与浓郁的淡奶油,加入柠檬和糖来调和,当慕斯在嘴里慢慢化开,那些酸的、甜的、轻盈的、厚重的味道一点点展现,超美妙~

-- 用料 --

原味酸奶250克

动物性淡奶油200ml

糖粉40克

柠檬汁1汤匙(15ml)

吉利丁片2片(10克)

冷水70克

-- 做法 --

❶ 将淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发(固化,如剃须膏一般),然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需要冷藏)

❷将吉利丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。

❸在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉溶化。

❹将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。

❺把吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。

❻接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。此时酸奶糊很稀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏片刻,直到酸奶糊具有一定的稠度。

❼酸奶糊具有一定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,将酸奶慕斯分装在玻璃杯中(或者其他容器)抹平。

❽将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上充分凝固即可。

❾吃的时候可以搭配水果、坚果之类,可以直接吃也可以将酸奶慕斯扣出,脱模的时候,用热毛巾包住模具捂一下,或用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了。我是将酸奶慕斯脱模后放上樱桃、薄荷叶装饰,再撒上糖粉。

-- 小贴士 --

❶ 动物性淡奶油、吉利丁片等在进口食品超市或者烘焙用品店可以买到。吉利丁片()呈半透明片状,是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质制成,用鱼胶粉也可以。

❷用糖粉而不是砂糖是为了更好地和酸奶溶合,如果用砂糖则不太好溶化。

❸酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀,最好放入冰箱冷藏至变得粘稠,不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡,致使成品酸奶慕斯口感不够松软。

❹通常市售的原味酸奶都是加了糖的,再加入糖粉以及柠檬汁是为了调整口味,如果使用未加糖的原味酸奶则糖的用量要增加。

❺酸奶要选择酸奶而不是酸奶饮料,可以看成分表,最好只有牛奶、菌以及糖。

-- 芒果酸奶红薯沙拉 --

by 北京大福

香甜的红薯搭上芒果粒酸奶,超好做的美味小甜品~

-- 用料 --

红薯3根

自制酸奶200克

芒果1/2个

核桃适量

蜂蜜适量

-- 做法 --

❶ 红薯洗净蒸熟后,去皮。捣成泥,备用。

❷芒果去皮切块。加入酸奶,拌匀。

❸核桃用手掰成小块。

❹以冰泣淋勺舀出红薯泥,淋上芒果酸奶粒,再撒上核桃碎,最后淋上一小勺蜂蜜。

❺开动!

-- 小贴士 --

❶ 若遇上不甜的红薯,则趁热加勺糖拌匀成泥。

❷无自制酸奶者,用市售的希腊酸奶也行。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:玉林李记酸料培训:广西兴业县特产有哪些?
下一篇:芒果酸怎么做:【好吃不懒做】6种酸爽酸奶做法,学会了凉快一个夏天~~
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码