昨天做了份混合醋泡的酸辣萝卜。相比起白醋，陈醋的醋香更浓烈，但酸味却没有那么刺激。我们将陈醋和白醋混合，既有醋香味，又能调节酸度，这样腌制出的萝卜酸甜爽口，微微的辣味瞬间激活味蕾，冰镇之后口感爽脆，吃上一口暑气全消！

这次我们给萝卜换一种切法，片状的萝卜更易入味，而且多层次的口感吃起来更过瘾！切法很简单，像我这种切工不好的人都能搞定。

做法：

1.1根白萝卜去皮后从中间切段，再一开四剖开。

2.准备一双筷子（最好是一次性的，切花了也没事），把筷子分别放置在萝卜块的两侧，可以防止切片时把萝卜切段。一刀刀切下去，每一片厚度约是3-5毫米，先把整段的萝卜切片，然后移走筷子，每隔4-5片将萝卜切断。

3.一根萝卜对应着放大约50克白砂糖，抓匀后静置1-2小时，可以看到萝卜大量出水后倒掉水分。

PS：也可以用盐腌制，但我觉得用砂糖腌制的跟陈醋更配。用糖腌的话，倒掉水分后不需要冲洗；用盐腌的话，倒掉水分后用凉白开冲一遍，以免过咸。

4.在干净容器中放入酱油100g、陈醋80g、白醋80g、砂糖60g，然后把萝卜块放进去，调料的高度要淹没萝卜块，然后切一些辣椒圈进去，盖上盖子冷藏3小时候即可食用。

这萝卜吃起来真的咔咔脆！

特别喜欢冰镇之后的脆萝卜，吃起来酸辣开胃又没负担，不一定要当小菜吃，嘴馋了随时夹一块吃都不错！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。