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到了夏天，我们就想起太阳的炙热。所以我们回忆起来凉菜的清爽可口。只不过现在的东西一般都贵，所以还是自己做的实惠一些。而如果说有什么凉拌菜是自己做最方便的，那么肯定就是泡椒萝卜了。泡椒萝卜，祖籍在四川，所以它在中国八大菜系之中属于川菜家庭。而其制作方法，则采取的是加入辣椒腌制。所以这道菜和其他泡菜相比，制作时间短、口味酸脆爽辣，特别受南方人的喜爱。而小编也是南方人，所以一想到今天的要介绍的凉拌菜就想到了它，那么今天就让小编把这道菜介绍给大家吧。

泡椒萝卜

泡椒萝卜的制作方式

第一步：准备食材

白萝卜一斤、泡椒三十克、泡姜二十克、香菜根五克、食用盐三克、白醋二十克、白糖十克。其中白萝卜一定要选择白色的，泡姜要选择腌制了一个礼拜以上的。当然如果你想要用最常见的辣椒和泡姜，其实也可以，只不过这样子腌制的时间会有点长，但是制作出来味道也会更浓更好。

泡椒萝卜

第二步：处理白萝卜

首先将新鲜的白萝卜削皮、然后将白萝卜洗干净，切成一段段，大约每一段五厘米的样子。然后将萝卜段切成萝卜条，接着放入碗里，用食用盐腌制十五分钟，然后洗干净，擦干水分备用。

泡椒萝卜

第三步：处理香菜

香菜在这道泡椒萝卜之中的作用是增色增香，所以作用也是非常之大的。而这种香菜的处理步骤则是，首先将香菜洗干净，然后将香菜的根部切掉，再摘掉烂掉的部分，然后放在一边备用。

泡椒萝卜

第四步：泡制

将处理好的白萝卜放在碗里，然后加入切好的泡姜、鲜辣的泡椒、甜甜的白糖和香醋，在将之前处理过的香菜根放进去，然后拌匀就可以了。在这一步的时候，注意要将汁水浸没全部的白萝卜，同时泡制的时间也需要达到半个小时，否则跑出来的白萝卜不仅不够辣而且还会显得有些生。

泡椒萝卜

第五步：摆盘

首先将白萝卜一根根的摆在盘子里，然后将它们摆成一个台子，之后将之前炮制过程中的材料放在盘子的其他部分作为装饰，最后撒上泡制的调味汁就可以吃了。

泡椒萝卜

做完，看见好看的萝卜和白玉一样，脆生生，十分可爱的摆在盘子里。而其他的材料摆在旁边就像好看的杨柳枝条一样。拿起一根又脆又酸的萝卜条，我们轻轻地一咬，感受萝卜被牙齿咬断，带着一股酸辣弥漫舌头上的味蕾的感觉，不由得吃的过瘾十足。好了看到文章的这里，泡椒萝卜这道菜大家知道做了吗？如果知道了，那么今天就去试一试吧。我们下次再见。

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