前言：猕猴桃，从“水果之王”到“恶果”，它的光辉与沉沦蕴含着怎样的启示？

曾几何时，它以其丰富的营养价值吸引着无数粉丝，被誉为“水果之王”，然而，如今它却成为了人人喊打的“恶果”，甚至有“猕猴逃”的外号。

这究竟是怎么回事？

猕猴桃：中华民族的自豪，世界的宠儿

猕猴桃，一个名字听起来有些怪异的水果，它看起来酷似一只猕猴，外表蓬松，内里多汁甘甜。

这个原产我国的特产，经过千百年来的发展，如今已经成为中华民族的骄傲，也成为世界各地人民竞相追捧的明星水果。

猕猴桃在中国源远流长，早在1000多年前的唐代，它就已经出现在诗人的笔下。“中庭井栏上，一架猕猴桃。”唐代诗人岑参在《感遇·其四》一诗中写道。

当时猕猴桃只是一种庭院的观赏植物，还未进入人们的视野，在南朝谢灵运的诗中，也提到了“粳粮虽御，独为苌楚”中的“苌楚”，即我们今天所说的猕猴桃。

清朝以前，猕猴桃还被称为“鬼桃”“羊桃”等，由此可见，古人对这种植物还没有系统的认知。

在明代李时珍所编写的《本草纲目》中，直接指出猕猴桃“为猕猴所好”，这可能也是“猕猴桃”这个雅称的起源。

虽然在中国流传已久，但直到20世纪初，猕猴桃才迎来了它人生的转折点，1904年，一粒种子被新西兰女教师伊莎贝尔·弗雷泽从中国带回了新西兰。

在那里温暖湿润的气候下，猕猴桃得以大规模栽培，弗雷泽将它取名“奇异果”，并打入国际市场。

1976年，新西兰的奇异果出口量首次超过国内销售量，在弗雷泽将种子带去新西兰仅72年后的事情，从此，奇异果为新西兰创造了巨大的财富，成为支持新西兰经济的重要支柱产业。

与此同时，在遥远的东方，猕猴桃的故乡中国，这个果实仍无人问津，直到1978年，在中国农业部的推动下，中国科学院在河南省信阳市召开了“全国猕猴桃大会”，这标志着中国开始重视起自己的这份馈赠，并启动了对猕猴桃的科学研究与良种选育工作。

经过近40年的培育改良，中国已然成为世界第一大猕猴桃生产国和出口国，仅云南省一省，每年的猕猴桃总产量就高达100万吨。

中国科学家培育出的红心猕猴桃、黄心猕猴桃等多个不同品种，让这颗果实的色彩更加缤纷多姿。

现代科学研究证实，猕猴桃含有丰富的维生素C、钙质、膳食纤维等营养成分，它的营养价值之高，堪称水果之最。

我们还在不断探索它的烹饪用途，将它制作成果酱、果汁，或者加工成果冻、冰淇淋等食品，曾几何时，猕猴桃还是一种让人新奇的进口水果，价格高昂，深受不食本地产的土豪阶层青睐。

但是，在市场供给越来越充足的今天，它已然回归本源，变成老百姓桌上的常见水果，为普通人家带来丰富的营养。

既然猕猴桃已经成为了世界的宠儿，为什么又怎么变成了人们口中的“猕猴逃”了呢？

猕猴桃为何变成人人嫌弃的“恶果”？

原本深受广大消费者喜爱的三窝猕猴桃，如今已沦为“恶果”，市场口碑跌入谷底，究其原因主要有：

1. 劣质育苗和粗放管理，导致果实成熟不均匀，

2. 过度施肥，影响土壤结构，减弱果树抗逆性，

3. 雄株数量不足，导致授粉不良，

4. 果农过度依赖化肥农药，残留超标，

5. 为赶集时提前采收，果实未成熟。

在销售环节，一些小商贩为赚取高额利润，使用食用化学合剂来改善外观，比如催熟剂、膨大剂等，但这些合剂的安全性存疑，也影响了水果的天然成分和口感。

层出不穷的质量问题导致许多消费者对猕猴桃失去信心，重新建立良好声誉需要整个产业链共同努力。

优质的猕猴桃种植需要科学管理、定期更新株龄、控制合理密植、适量施肥等，并与下游商家携手，让消费者能吃到营养天然、新鲜可口的猕猴桃。

张大伯已经种植猕猴桃十多年，每年猕猴桃的成熟期都在9-10月，但如今，张大伯感叹，“现在的猕猴桃越来越难卖了，我每年盼着收获季节，结果果子一上市就卖不动了，真是倒了血霉”。

原来，一年的6月份，张大伯就在附近的交易市场见到大批猕猴桃，摊主也承认这批果子还需要放上3天才能食用，显然是过早采摘，据悉，一些贪图利益的商家从5月底就抢收果园中的猕猴桃，与成熟期提前近2个月。

早采猕猴桃果实未能完全成熟，口感酸涩难以下咽，更糟的是，部分不法商人还向猕猴桃中注入膨大剂、催熟剂等化学合剂，虽能起到短期保鲜作用，但长期吃下去对身体极为不利。

李阿姨就是买过这种“化学猕猴桃”的受害者，她买回家的猕猴桃放了十多天都没软，切开后里面的果肉颜色很白，吃起来又涩又硬，简直吃不下去，“我以前可喜欢吃猕猴桃了，现在这种猕猴桃真是坑人！”李阿姨很生气。

有记者对猕猴桃行业进行了深入调查，发现猕猴桃品质下滑的问题并非一朝一夕，记者联系上了果农李师傅，李师傅已经种植猕猴桃20年，对这个行业了如指掌。

李师傅表示，过去十年，猕猴桃行业处于高速发展时期，许多人盲目跟风种植，但对猕猴桃这个后熟水果的成熟特性和科学管理了解不足，同时，中间环节的猕猴桃批发商和销售商也存在着急功近利的问题。

“其实早在5年前，我就发现今年的猕猴桃质量明显差了，个头小了，遇到雨天更容易烂果。”李师傅指出，这主要是因为过度使用化肥导致土壤育苗质量下降，同时也出现雄株不足的问题，导致授粉不充分，最终影响到了果实的成熟度。

那么，猕猴桃这个“水果之王”还能坐回到曾经的“水果王座”吗？

如何拯救猕猴桃的“水果之王”宝座

我国猕猴桃产业发展迅速，种植面积不断扩大，已成为继苹果、香蕉、橘子之后最大的水果品种之一。

然而随之而来的，是猕猴桃行业普遍存在的质量问题，尤其是果农为赶早市场，过早采收未成熟的青果。

据媒体曝光，去年河北某地的猕猴桃糖度仅有6-7度，远低于行业标准的12度，这不仅损害了广大消费者的利益，也使猕猴桃从“水果之王”沦落为“被消费者抛弃”的地步。

要使猕猴桃重建口碑，必须从严管控果实成熟度，一是政府部门要制定严格的采收标准，设置检查机制，杜绝青果流入市场，二是果农要自觉推迟采收期，科学使用套袋等方法延缓果实成熟，三是商户在销售时提供成熟度检测，如配置便携式糖度计等。

此外，种植端要推行标准化作业，严禁使用催熟剂，销售端则要强化储运体系，杜绝膨胀剂等非法添加剂的使用。

而颇受欢迎的红心、黄心猕猴桃糖度虽高，但早采问题同样突出，只有商家重视质量，政府部门监管到位，消费者明智选择，猕猴桃才能重登“水果之王”的宝座。

以下几个方面还是要加强监管：

1. 制定科学合理的猕猴桃采收标准，明确规定最低糖度、色泽、硬度等指标，不同品种可以有不同标准。

2. 在主产区增设猕猴桃质量监测站，对果农采收的水果进行抽检，不合格的青果一律不得流入市场。

3. 加大对冷链运输企业的监管力度，查处在运输环节使用催熟剂或膨胀剂的行为，必要时可以使用快速化验仪等设备进行现场检测。

4. 定期开展猕猴桃产品质量评比活动，表彰质量优秀的果农和商户，并通过媒体宣传推广其科学种植和储存经验。

5. 建立12315等消费者投诉平台，一旦发现问题果品可及时上报，促使监管部门介入调查。

作为水果根源的果农也要提高自律意识，不以牺牲质量来换取眼前利益：

1. 推行标准化种植，选择适宜品种，改良栽培技术，精心控制蜜蜂授粉等关键环节。

2. 合理使用套袋技术等科学措施调控果实成熟期，根据市场需求合理安排采收进度。

3. 选用成熟度检测仪测试果实指标，农户也可自购便携式糖度计等小型检测设备。

4. 加强储运环节管理，使用符合要求的包装和运输工具，严禁私自使用催熟剂等违规添加剂。

5. 主动接受政府部门和社会检测机构的监督检查，如实向消费者提供产品信息。

作为消费者的我们也要学会分辨优质猕猴桃，我们可以通过外观色泽、果蒂情况等判断成熟度。

也可以购买经过质检的品牌产品，这既支持诚信果农，也能尽量避免购买到问题果品，只要政府监管到位、商家重质量、消费者理性购买，市场的良性循环就会重新建立起来。

笔者认为

商家追求利润最大化导致果实质量下滑，这是水果行业发展中的硬伤，但我们不能简单地将问题归咎于商家，毕竟生产和销售都是市场经济的组成部分。

或许，我们还需要反思消费者的选择和监管部门的作为，共同探讨如何让水果产业在质量、效率、公平三者之间找到平衡。

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