天气热了，人们的胃口也是随之下降，索性在家自己来做一道酸甜爽口脆萝卜吧，【酸甜爽口脆萝卜】这道酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而美好的开胃小菜，做法超级简单哦~~

酸 甜 爽 口 脆 萝 卜

食材：

大白萝卜1个(一斤左右）、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g

(米醋和糖的比例可以按照自己对酸甜的喜好来决定多少哈。它们起到的作用主要是让萝卜腌制更入味，所以宜多不宜少。）

做法：

1、白萝卜洗净后去皮，如果你喜欢吃萝卜皮，也可以洗干净就可以了，然后按照自己的喜好来切成条状或者片状都可以，这里提醒的是，不要把萝卜切得太薄了，不然就没有那么脆爽了，口感降低了不少。

2、撒上10克盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。剪好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话，可以用凉白开或纯净水清洗一遍。

3、加入小米椒，白糖，还有白醋，上一个步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺的盐就可以了，不要放太多。

4、把它混合搅拌一下

5、萝卜倒进密封的保鲜盒，或者是玻璃罐头，我用玻璃保鲜盒，倒进之前呢，先用沸水，烫过杀菌，保存的时候那效果会更好。

6、放进冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃摇均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃，因为底部腌制的比较好。

7、这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些，每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间的延长，吃到最后越来越好吃了。

8、酸甜微辣，睡爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜，炎炎夏日怎么能错过呢！

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