近日，四川两县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉等需送到指定的集中熏制点。23日，四川通江就禁止私熏腊肉道歉。

据极目新闻报道，近日，四川省巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。11月22日，两县综合行政执法局回应称，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。另外，集中熏制要收取加工费或材料费。

据巴中市环保部门，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人曾被集中约谈，相关责任人被全区通报。

其实，不仅四川、重庆、贵州等地都有设置腊肉熏制点的类似规定，且早在2015年，相关话题就掀起过大规模争论。

彼时，四川达州官方认定熏腊肉是污染空气的罪魁祸首，随后重庆禁止烟熏腊肉，当街熏制最高罚款5000元，理由是“通过对近期我市都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%，烟熏腊肉、露天焚烧及数千口‘柴火鸡’土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染来源之一”。

私熏腊肉究竟会制造多少PM2.5？环保志愿者连续3天走访重庆主城10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围基本上不超过50米。

于是有人批评官方“避重就轻”，主张“抓住主要矛盾”，狠抓工业排污、机动车尾气等主要污染源。也有相关环保单位驳斥“抓大放小”逻辑，认为“应该大小一起抓，哪个都不能放过”，力挺两地做法。

历史惊人地相似。今天围绕四川两县禁止私熏腊肉的争论，也大抵如此。支持者有理由，反对者也有理由，矛盾依然在“抓主要矛盾”和“大小一起抓”的治理思路上。此事引发网友诸多讨论。

11月23日，通江县综合行政执法局针对网络上热议的问题作出回应。

关于通江县城区腊制品集中熏制相关情况的说明

广大市民朋友、网民朋友：

感谢大家对我们工作的关心、支持和监督，近日我局牵头发布的《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》存在工作失误，特此致歉。现就各位市民朋友、网民朋友关心的相关情况说明如下。

一、设置集中熏制点背景

腊制品熏制是川东北地区长期以来的民俗，每到冬腊时节，熏制腊肉成为民众固定的习惯，利用焚烧新鲜柏树枝桠产生的烟雾熏制腊肉成为熏制的主要方式，产生的烟尘严重影响环境空气质量。为改善提升城区环境空气质量，消除安全隐患，本着既减轻污染保障人民群众身体健康，又满足生活实际需要，特设置腊制品集中熏制点。熏制点位于熏制管控区域外，均配置喷淋、过滤等相关环保设备，收取成本费用。

二、集中熏制点基本情况

（一）壁州街道城东村一社熏制点（双电杆处）。该点位占地2000平方米，建有熏房、管理用房、油烟净化设备及相关配套设施，建筑面积约600平方米，日熏制腊制品量约5000公斤，目前已完成建设，正在进行设备调试，11月25日可投入使用。

该熏制点设五个便民揽收点，分别为南门农贸市场揽收点、酒厂沟农贸市场揽收点、北门农贸市场揽收点、西门农贸市场揽收点、高明置业小区揽收点。

（二）巴山牧业熏制点（春在工业园高坑电站旁）。该熏制点为巴山牧业有限公司自建腊制品熏制点，日熏制腊制品量约2000公斤。原通告中“熏制限于在该公司购买的肉制品”的表述反映出我们把关不严、工作存在失误。经与企业协商，该熏制点同步面向社会开放。

下一步，我局将根据实际情况，在城区周边适时配置部分移动熏制设备以充分满足群众需求。真诚感谢各位市民朋友、网民朋友对通江城市管理的关心关注，我们将认真听取民生诉求，充分收集群众意见建议，积极接受群众监督，不断优化工作举措，为市民营造安全、清洁、有序、便民的城市环境。

特此说明

通江县综合行政执法局

2023年11月23日

（中国小康网综合极目新闻、川观新闻、南方+客户端）

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