近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。据了解，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。两地多个集中熏制点负责人均向记者表示，集中熏制要收取加工费或材料费。这个话题迅速登上热搜，在网络上引发了巨大的争议。

每年进入冬季，川渝地区都有熏烤腊肉的习俗。" 冬腊风腌，蓄以御冬 "，腊味作为家乡味觉记忆里厚重的一味，早已是一种美食传承，甚至是一种过年的仪式感，成了当地过年饭桌上少不了的 " 腊 " 一味。正因如此，很多网友对于 " 禁止私熏腊肉 " 的规定表示不满，有网友发文称，" 四川腊肉几千年的饮食文化说禁就禁 " " 是不是应该把烟禁了 "" 汽车尾气排放比这大多了，怎么不禁止开车呢 "，还有一些极端的网友认为无利不起早，" 嘴上都是主意，心里都是生意 "" 又可以狠狠捞一笔了 "。

自己在家做点土特产竟成了大气污染的罪人？网民的质疑不难理解。几千年的生活习俗，不是一纸文书就能轻易改变的。事实上，城市执法说到底也是门技术活，为民办事，还真不能一禁了之。要改善生态环境，改善民生，首先还得考虑民意。

治理环境利国利民，当地政府抓环保是好事。只不过既要有环境执法，还要兼顾民生诉求。早前，重庆也发文 " 严禁在市区熏腊肉 "，对此，除了在各个街道社区设置多个集中熏制点，重庆还定制了 " 无烟环保腊肉熏制机 "，这些机器在熏制过程中能有效调节火力大小及温度高低，使熏制出来的香肠和腊肉口味与传统熏制口味一致。有居民称，" 比自家熏制的还好，价格也不贵，省事又放心。"

可见，如果有更好的方式来传承传统美食，群众是能够接受的。四川两县禁止私熏腊肉的通告引发争议，或许与当地提供的公共服务不够周全有关。既然禁止私熏腊肉，对应的公共服务就必须完善。从报道来看，目前两县提供的服务点可能少了些，其中有一家集中熏制点必须购买该熏制点的肉才能熏，这就有利益捆绑之嫌，让居民失去了选择权，显然不妥。此外，集中熏制的收费要体现公平合理的原则，让居民能够接受。不能搞垄断，更不能将便民服务变成了一门生意。

俗话说：人心换人心，八两兑半斤。如果提供的集中熏制服务能让群众感到方便实惠，自然就会少些争议、多些拥护。我们希望，未来的政策出台不仅能顾全绿色发展，更要想民之所想、急民之所急，真正画好社会治理和改善民生的同心圆。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。