南宁酸野做法与配料:想到都流口水!5月三华李丰收“称霸”酸嘢摊

八卦快讯 2023-10-24 19:59:54

夏日炎炎,有“李”超甜。近日,走进广西南宁市武鸣区府城镇头塘村兰马屯三华李果园,果树被一个个色泽艳丽、个头饱满的三华李压弯了枝头,一派丰收的喜人景象。

府城镇头塘村兰马屯三华李喜获丰收 (武鸣区委宣传部供图)

府城镇头塘村兰马屯种有三华李约50亩。这里阳光充足、雨量充沛,有排水良好的山地或坡地。村里所种的三华李是早熟品种,果实皮红肉红,个大肉厚,肉质爽脆,酸甜可口,气味芳香,富含维生素,风味品质极佳,营养价值高。成熟后的三华李表面有一层薄薄的白霜,这是由李子中的果酶和果蜡形成的,是三华李的天然保护膜,能延长果实存放时间。每年“五一”前后,三华李即可成熟采摘,通过与时鲜水果错峰上市的方式,从而提高其销售价格。

头塘村兰马屯组长马斯平介绍,他自己种植的三华李约有10亩,投资相对少,管理简单,种植两三年即可开始收果。今年三华李的批发价为每斤6~7元,零售价能达到每斤10元,预计今年收入7万元左右,相当可观。

马斯平正在自家果园采摘三华李 (武鸣区委宣传部供图)

人间五月三华李,一口脆甜好滋味。除了当水果吃,三华李在广西还有一种更受欢迎的吃法——制作成酸嘢。南宁人常说“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,每到三华李成熟的季节,它就会成为酸嘢摊上的“主角”。先将三华李洗净去掉蒂柄,用木制的夹子将其压扁放入盘中,再加入红糖水、辣椒、椒盐等配料搅拌均匀。果香混着椒盐,甜辣味很好地中和掉酸味,诸般滋味在口中交融,回味无穷。这款夏季美味,也是三华李深受人们青睐的原因。

据了解,近年来,府城镇依托便利的交通区位、宜人的自然气候、优越的地理环境和丰富的土地资源,大力发展“春摘枇杷,夏收葡萄,秋摘哈密,冬收柑橘”等四季产业,积极组织农技人员加强果树技术指导、培训与服务工作,将特色水果产业不断做大做强,促进农民增收,助力乡村振兴。

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