1. 醋泡仔姜片的做法与作用窍门

子姜一块。

2/8洗干净晾干水分。

3/8切成大片。

4/8把醋倒入密封罐，加入一勺盐。

5/8加入一勺白糖。

6/8把姜片完全浸泡在醋里。

7/8盖上盖放在冰箱里，腌制一个星期就可以吃了。

8/8可以直接吃，也可以炒或凉拌。

2. 醋泡仔姜的做法与功效

配料：嫩姜适量、白米醋适量、白糖适量、蜂蜜适量、盐适量；

加工步骤：第一步，准备好姜片，将其加入少许面粉，仔细搓洗外皮，然后将姜片放入透气处，晾干表面的水份，确保姜片表面没有生水；

步骤二，同时准备一个容器，先将其杀毒，并确保不含水不含油，处理过的姜切成约1毫米厚的片，越薄越好；

步骤三，在锅内加水，待水煮开后，将姜片放入沸水锅内，焯一下，30秒钟，即可捞出，控干水分；

步骤四，处理过的生姜，加一勺盐，加一勺白糖，加2勺蜂蜜，拌匀，然后把拌好的生姜片放进一个预先处理过的玻璃容器里；

步骤5，将未加过生姜四分之三的白米醋，加盖，放入冰箱冷藏2天，即可开始食用。

3. 陈醋泡仔姜的妙用

黑醋姜又称“鸡蛋黑醋姜”或“姜醋”。这是最具广东特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的黑醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。特别是对于生完孩子后的妈妈，进补效果非常好。做法

1.用慢火将甜醋烧滚。

2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

6.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

7.想吃黑醋姜前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

4. 醋泡仔姜片的做法与作用窍门图片

泡生姜的做法

步骤 1

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买嫩生姜用水泡着把皮剐咯，用勺子柄剐就行

步骤 2

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把生姜洗赶紧拍一拍，好入味

步骤 3

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用细盐腌一下，放置一夜

步骤 4

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第二天白天开始熬醋水，倒入白醋，买两块钱一瓶的就行了，醋不够可以加适量水

步骤 5

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再加糖，要加的很甜哦，开始熬，熬滚了再熬会，对了，(要加点白补粉，药店就有，一块钱一包，去了就说买腌菜的白补粉，用了不上白的)

步骤 6

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用铁锅熬好要马上倒起来，不然会变红，到进铝锅里凉凉

步骤 7

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第二天熬白醋前先把前一天腌的生姜沥水，记住，用白醋腌泡前一定要沥干咯，最好放外面吹会儿

步骤 8

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把沥干的生姜放进可以密封的罐子里

步骤 9

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晾凉的醋水倒入，淹没咯

5. 醋泡仔姜片的做法与作用窍门是什么

1、把仔姜清洗干净切成片/丝，加1小勺盐腌制一下，期间不时地翻拌；半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干备用；

2、取干净无油腻的小锅，加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、两朵玫瑰茄（洛神花），煮开后放凉，再倒入2大勺米酒（可省略），泡入仔姜片，浸泡一会儿就可以食用了，泡越久越入味。

温馨提示

仔姜要挑白净水灵的纤细长条。泡制时加上洛神花是为了让颜色更漂亮，没有可以忽略；当然，仔姜遇到醋本来就会产生微红；糖醋汁的比例可自行调配。

按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，且姜最好是早上吃；一碗清粥就着泡仔姜，酸甜中带着辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。

6. 醋泡仔姜用什么醋

原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：

1、醋：要选用海天或者致美斋（就在广州中山路和北京路交界的附近一个地方）的，质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！ 虽然制作方法比较复杂，不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜。去饭店也可以点到这道菜的，有兴趣可以先去点来试试看。

7. 仔姜泡醋怎么做好吃

食材用料：仔姜 200克，小米椒 半小碗，香醋 4勺，盐 1匙，味精 少许，生抽 2匙

做法步骤

1，仔姜去芽洗净，控干水分。

2，小米辣去长柄，洗净控干水分。（注意剪的时候留一点柄，这样腌多久都是脆的）

3，放香醋淹到食材的一半。

4，放生抽和味精提鲜。

5，放凉拌菜两倍的盐。

6，放少许高度白酒砂轮防腐。

7，搅拌均匀放入冰箱冷藏，七天就可以吃了，酸辣开胃。

8. 仔姜泡醋的做法大全集窍门

醋泡仔姜做法：

1、子姜一块，洗净晾干水分，切成大片

2、把醋倒入密封罐，加一勺盐，一勺白糖，把姜片完全浸泡在醋里。

3、盖好盖子放入冰箱，腌制一个星期就可以吃了。

可以直接吃，也可以炒或者凉拌

9. 白醋泡仔姜的做法

原料： 仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。 做法： 1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。 2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。 3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。 4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味 多说两句： 1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。 2、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。 3、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养更好。 4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。

10. 醋泡姜仔的正确做法

醋泡姜的做法：頭條萊垍

备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点；萊垍頭條

頭條萊垍

制作过程：第一步，仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；萊垍頭條

條萊垍頭

第二步，同时准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；萊垍頭條

垍頭條萊

第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；萊垍頭條

萊垍頭條

第四步，将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；頭條萊垍

條萊垍頭

第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱冷藏2天，便可开始享用。頭條萊垍

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