美食芥菜丝的腌制方法 腌制芥菜，又称咸菜疙瘩，是在上世纪五十年代由赤峰市民经过改良创新而来。美食芥菜丝的腌制方法，我们来看看下文。 说到腌芥菜，相信大家都不陌生。可以说，芥菜丝腌制后的口味主要在于其腌制过程中所加的调料配方。由于芥菜疙瘩分布广泛，根据不同地区的习俗与饮食习惯，其口味也有很多变化。不同的人对佐料也有自己不同的喜好。下面来看看一些常见的腌制配方。 1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖 翘 和新鲜花生米，其中醋 四 的用量较多。腌制过程 无 中不能有一点油星，腌 野 制七八天即可食用。口 卤 味酸甜而辣，味道较为 没 浓烈。 2、芥菜丝 磊 洗净切丝去水后，加入 荷 由姜片、花椒、茴香、 鞭 丁香、橘皮、大料熬煮 疚 出的汁水并搅拌均匀， 瘁 比例为 1：3。但这种 帮 做法一般为工厂包装做 骸 法，不太适合家庭制作 嚎 。 3、油烧热稍凉 卵 后加入芝麻、辣椒粉， 甘 与盐、糖、蒜片、醋和 罢 味精进行搅拌后，再与 聊 切丝去水后的芥菜丝进 吠 行搅拌，这种做法口味 丫 香辣，适合爱吃辣的人 虞 。 4、将酱油加入 每 少许水，烧开后凉着。 偶 凉透后和芥菜丝、干辣 粉 椒丝和糖混合均匀即可 扶 。这种制作方式口味以 止 咸甜为主，很是开胃。 妙

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