人们常说，有人的地方就是江湖

而在南宁，有粉的地方也有江湖

有江湖就必须有帮派

今天，南哥就来说说生榨江湖里的热门帮派

生榨粉不同于南宁的其他米粉，吃的就是一个新鲜。

无论哪“派”，米粉均为现榨现做

工人将发酵好的一大团膏状米浆

通过压榨器压成一条条粉状

落入热汤滚滚的锅中

不出3分钟，白花花的米粉就能出锅。

虽说所有的生榨米粉用的都是一个方法

但是据说味道越是“酸馊”的，才越正宗

所以根据“酸馊”的程度和配菜的区别

在南宁市面上的生榨粉又可以分为

蒲庙派、武鸣派、马山派、综合派几个大派

看看你最爱的是哪一派？

今天南哥就不说那些名声在外的那一派了

水街派：远红、麻姑和天天生榨粉

他们这么有名，不用南哥多说了吧

蒲庙派

据说广西最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。所以南哥特地跑到邕宁蒲庙的几家老店一尝究竟。

黄记那楼传统榨粉

邕宁区彩虹南路69-20号（近邕宁汽车站）

黄记那楼传统榨粉，貌似比起古镇生榨粉更有名一些。老板娘从1989年开店，已经做了20多年。南哥的友仔说，这家店的味道从小吃到大，味道一直没变，所以一听说南哥要吃生榨米粉，首推这家黄记。

店里做粉的阿姨告诉南哥，她们每天晚上都要泡好足够量的大米，第二天一大早就要打好米浆。所以榨粉细细软软的，白白净净，很新鲜。每天从凌晨五点半就开门迎客，下午三点基本上米粉浆卖完，关店休息。

所有配菜都是在店里现做，头菜、紫苏、酸豆角、酸辣椒、酸空心菜梗等等，南哥很喜欢他们的空心菜梗！酸辣诱人~

古镇榨粉

邕宁区和平三街

古镇榨粉从1990年开店至今，换过三次店址，但每次换址都是在邕宁区十字街附近。南哥友仔上高中的时候，这家店还开在这间绿色大门的店面里，友仔毕业之后没多久，这家店就搬到新店面了。其实新旧店面也就是路口的左边和右边的差别而已，搭公车都是在十字街站下车。

(旧店面)

(新店面)

古镇榨粉开了近三十年，人气很旺，老板娘一大家子都在这个店里帮忙，一家人从刚开始开店到现在一步一步坚持走下来，大概彼此之间感谢的话都放在一碗碗榨粉里了，这也大概是古镇榨粉独有的一份家常味。

他们家榨粉的粉质比较粘，汤水偏清，感觉酸味并不是很重。配菜有柠檬辣椒、碎紫苏叶。

这里卖一枚大安利，他们家的灯笼辣椒超好吃！舌头麻麻的感觉很过瘾，但又不至于太辣，反正南哥吃到变成香肠嘴也不愿意停下来!

阿清榨粉店

邕宁区新兴街26号

阿清是老板的名字，南哥一直觉得以老板的名字做保证的店，说明味道都不会差~

阿清榨粉店开了十多年，邕高的莘莘学子肯定也和南哥的友仔一样，对这家榨粉的味道难以忘怀。

他们家的榨粉没有辜负南哥的肚腩，榨粉比较结实，胖乎乎的粉条，酸豆角很多，老板阿清有一个细心的老板娘，配菜辣椒还分有生辣椒和煮过的辣椒，另外，汤水有股清香的饺子味道，配有酥脆的咸味炒花生，和酸酸滑滑的榨粉结合起来，真的是高配版生榨米粉~

蒲蒲香生榨米粉

邕宁区新兴街52号

邕高巷口右边第一家店就是蒲蒲香。开店十三年，他们家的生榨米粉坚持用两年的陈米，打浆之后精心压榨。老板和南哥说不用新米打浆的原因是，新米湿，用新米打的米浆，做出来的榨粉很碎，甚至都不能成条状。

蒲蒲香的榨粉虽然看上去也是细细的，但吃到嘴里有一股独特的韧劲。和大多数蒲庙的生榨粉一样，榨粉不是“酸馊”派的，属于偏咸口味，但是很香，可能是他们家放的碎肉量很足。

长发蒲庙榨粉

淡村五一东路4号

江南这片很火的生榨粉，一般早上10点左右开门，营业到下午四五点，有时候三点左右粉就卖完了。店内有两层楼，楼上是加工米浆的地方，一楼吃粉的地方不大，经常桌椅都摆到路边去~

粉质是细软的，汤汁很酸！开始南哥还以为是自己加的柠檬辣椒的酸味，结果一咬粉，是粉自己的酸味，而且馊味也不会很重，汤水不错，有点偏甜，如果觉得不够味可以加辣椒和酱油膏，他家的自制辣椒很好吃。

讲真，愿意在这样的高温天气，在没有空调的店里吃热乎乎的生榨粉，真的都是真爱！都快2点的下午，店里的食客还坐得满满的，可见这家榨粉有多受欢迎。

武鸣派

不同于蒲庙派的生榨米粉，武鸣生榨粉的特点就以“酸馊”为标志。南哥武鸣的友仔说，在武鸣，如果老远就能闻到”酸馊“类似”脚臭“的味道，说明这家店的生榨粉很正宗。

苏记生榨米粉

南宁市柳沙路柳沙三兴花园(柳沙三兴花园)

说到在南宁有名的武鸣生榨米粉，很多人都会想到苏记了。即使在武鸣，生榨米粉也因为地区不同，味道上有所区别。苏记是属于武鸣双桥口味的。

南哥才看到他们家招牌，就闻到“酸馊”味了，果然是有够正宗武鸣味道的。

粉质不算细软，比较韧，粉吃起来很清爽，但是一咬就知道发酵得刚刚好。酸味正好，不会太酸。要点赞的是花生超级大颗！太加分了。

配菜很多，南哥加了个猪脚……不许笑！这只是小零食好吗！所以南哥还加了豆腐皮、酸笋……讲真，感觉配菜已经南宁化了，都很甜！南哥觉得和粉有点不搭~

配菜随便加，随便放眼看去，每个人的碗里都是一堆酸笋和紫苏。

南哥还溜进厨房看了一下粉的制作，才发现他们家粉质比较韧的原因，是用比较干的米粉团加水压制的。然后压进开水里再不停地 用勺子拨开，防止黏糊在一起。

南哥吃完一抬头，发现排队的人还是介么多！要知道这时候已经下午两点了，数了一下，还有十五六人在排队……看来大家都好这一口！

老之味武鸣生榨粉

边阳新街与边阳街交叉口

老之味属于武鸣陆斡口味的，粉质比较细软，用的是米膏压制。南哥这种老人家，其实更爱细软的粉质，一嗦就化在嘴里了。

南哥下午1点多到的，米膏已经见底，只剩一碗了，真是好幸运！差点就吃不上了~

配菜也是紫苏、酸辣椒、酸笋之类。

粉质真的很不错，细细软软的，感觉在和软妹纸谈恋爱一样~所以南哥嗦完了一整碗。

见碗底，是对一碗生榨粉最起码的尊重！

马山派

在马山，生榨米粉又叫“粉拉嗖”，是壮话直译过来的，但是这个“嗖”字已经说明了马山榨粉味道最重要的一个标准，就是“馊”。

林圩生料榨粉

安吉大道11号秀灵村六组综合楼一楼

马山生榨粉又以林圩为一大派，主要特色是生料现加，可以加猪杂、鲜鱼片等。

检验马山榨粉正宗的几大配菜就是，韭菜碎、油果碎，以及各种生料。马山人豪迈，卖粉也是喜欢一大锅卖，所以最好一家人或者一帮友仔友女去吃。一大盆比一碗一碗点来吃过瘾很多！

汤汁真的很浓稠，可能是因为米粉团发酵得比较彻底，感觉粉和汤融合得非常完美。吃起来完全停不下，只想大口大口吃着酸酸软软的粉，一不小心，一大盆就见底了~

这么一大盆的粉底是30元，生料另外算，总之还是挺划算的。

食神爷生榨米粉

财经学院旁边

说来也神奇，虽然是马山派的生榨粉，却是武鸣的友仔介绍给南哥的，说比自己在武鸣吃的还要酸爽。

马山人真的是豪迈，生榨粉不是一大盆一大盆的卖，就是一大碗一大碗的卖……

即使是南哥，面对这一大碗也是要哭了

好多好多的韭菜碎和豆腐碎，真的很香！讲真，不是巨大食量的同学，还是谨慎一点，因为吃完榨粉再喝水会更涨肚！

南哥的女助因为觉得好吃到根本停不下来，自己撸了一整碗，又喝了不少的水……然后一个下午都撑到翻白眼，完全说不了话……

本土改良版

在我们大南宁，最不缺的就是融合再造，尤其是在吃的方面。正宗不正宗，仿佛也没有辣么重要，只要是好吃就会火。所以，猪脚生榨粉也是榨粉界的宠儿。

新新猪脚生榨粉

明秀西路

在南宁38℃的高温天气，吃一碗榨粉真是折磨人，所以怕热的人可以来这家，有！空！调！夏天边吹空调边吃生榨粉再爽不过了，猪脚是炸过的，火候控制得相当好，不硬不烂，吃起来会QQ的。

粉的馊味不重，是大多数人都能接受的味道。另外，他家的辣椒很辣，吃不得辣的小伙伴请小心。因为有猪脚，他家的价格相对贵一点！另外，他家的生榨粉每天都是定量做的，想吃生榨粉的建议早去。+

老板说，这是蒲庙的榨粉加上钦州的猪脚，酸爽的粉解了猪脚的腻，又饱肚。

南哥说了这么多，你是不是已经忘记了生榨粉的派系之争

只想每一家都来一碗呀

其实南哥只说到了其中的几派

还有上林、都安、扶绥、崇左、百色、平果等等

这些地方的生榨米粉也是灰常棒，各具特色的

如果你也是个生榨米粉爱好者

或者觉得你家乡的生榨米粉秒杀以上各派

欢迎文末留言打脸南哥

南哥会送上香吻一个哟！

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