酸泡萝卜做法:做了22年泡萝卜的大爷,教您制作酸辣爽脆的正宗泡萝卜,值得学习

八卦快讯 2024-02-26 11:30:15

最近教大家做了很多泡菜,很多人希望胡师傅把所有的泡菜都给大家讲解一遍,今天胡师傅为大家邀请一位铁粉,为大家讲解正宗泡萝卜的做法,据说此做法是他爸一直在使用(大爷今天62岁,40岁就开始专门做泡萝卜批发生意,做了22年泡萝卜),此方法根据他爸的口述记录下来的,希望帮助大家做出酸辣爽脆的泡萝卜,值得学习!

酸萝卜

配方:白萝卜3斤、野泡山椒100克、独蒜100克、老姜100克、凉开水4斤、食盐60克、白糖80克、米醋100克。

做法:

1. 先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净,然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状,姜切片备用。

2. 把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右,让萝卜出适量的水,并消除萝卜的辣感。

3. 把腌好的萝卜洗净(凉开水冲洗,勿粘生水和油)。

4. 准备一个干净的坛子,然后放入食盐、泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水,在放入准备好的萝卜,进行封坛,然后一星期后即可食用。

5. 做好的萝卜,建议大家20-30天后在食用,含有的亚硝酸盐最少。

注意事项:

1.做泡萝卜时,千万不要粘有油和生水,粘有了泡菜就会发霉,不能食用,必须重做。

2.做泡菜的坛子,也要洗净,不要沾有生水和油,放入萝卜了,也一定要密封好,完全隔绝空气。

3.大家可以把我的配方作为一个参考,可以根据自己喜爱去调节。

酸萝卜

今天就是这位铁粉的爸爸教给大家的正宗泡萝卜的做法,大家看到做法,可能很多人都流口水了,所以,大家一定要去尝试,说不定自己也做出非常好吃的酸萝卜了呢,最后感谢这位铁粉的支持,和所有粉丝的支持,我会带给大家更多特色美食给大家的。

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