广西有七个兄弟相处十分和睦，兄弟七人的房子挨着建在一起，房子由大哥出资为六个弟弟所建，哥哥出钱，弟弟出力，寓意着兄弟连心，其利断金。

不管贫穷或富贵，永远都是好兄弟。像这样能够和睦相处的兄弟，想必也有7个和睦相处的媳妇吧。他们爸妈真伟大，培养出一个良好的家风！

每逢过年过节，七兄弟都会聚在一起做一顿丰盛的大餐，一起谈笑风生，一起激励彼此，中秋节即将来临，七兄弟又打算开始大操办一顿好吃的美食了，五弟已经想好了菜谱。

第一道：老友鱼。食材：罗非鱼、番茄、红泡椒、青线椒、酸笋、豆豉、葱姜蒜；

做法:鱼开花刀方便入味，用料酒涂抹鱼身，静置十分钟去腥，下锅前把料酒洗掉，用厨房纸吸干表面水分，热锅热油下一勺盐、姜片,把鱼煎至两面金黄（中小火煎定型，不会控制火候的就转小火慢慢煎，表面焦黄才可以翻面)煎好的鱼盛出来放一旁备用，锅留底油下蒜末，小米辣（可以不放)、豆豉大火翻炒一分钟，然后下入酸笋炒一分钟后放入一半的番茄，番茄炒出汁后加入开水，把煎好的鱼放入煮好的酱汁里，放上一个葱结（去腥增香)小火焖10分钟（根据鱼的大小进行焖煮时间缩短或延长,煮太久鱼肉会散掉)出锅两分钟前放入剩余的番茄丁、青椒，大火收汁，翻炒均匀就可以出锅，酸辣鲜美，解馋又下饭。

第二道：酸笋紫苏炒牛肉。食材：酸荞头、酸辣椒、酸笋、酸姜干锅爆香,再加花生油、新鲜蒜泥、小辣椒翻炒，再入牛腱(盐,姜片提前腌制几分钟)，出锅前加入香菜和紫苏翻炒，出锅前撒葱花翻两下即可。

第三道：柠檬鸭。柠檬鸭必备酸嚼：酸荞头、酸姜、腌制柠檬、酸山黄皮、酸泡椒

做法：鸭肉用面粉清洗干净，多过两遍水，所有配料切碎，柠檬要去籽，不然会发苦!

起锅少许油，放入鸭肉、生姜片、大蒜，把鸭肉炒干水分、炒出油，出现焦褐感的时候加入生抽、老抽、白糖、蚝油翻炒一分钟，倒入一罐啤酒，焖大概20分钟，开盖后加入除了酸柠檬以外的所有酸料，大火收汁翻炒到汤汁浓稠出锅前20秒加入蒜苗、酸柠檬翻炒均匀出锅，在做鸭届中，柠檬鸭也是相当特别，鸭肉酸酸辣辣很开胃。

第四道：螺蛳鸭脚煲。做法：10只炸鸭爪放入高压锅加入清水莫过鸭爪，适量料酒，白醋，生姜腌10分钟，石螺加点油和盐焯水洗净备用。锅中热油放姜，蒜，干辣椒爆香，接着放笋炒香，再加入石螺翻炒，然后加调料：适量生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、一点腐乳翻炒。炒香加入压好的鸭爪,加清水放点八角，香叶，焖煮半小时。大火收汁,加点紫苏叶和辣油就可以出锅了!

第五道：油爆小鱿鱼。做法:鱿鱼切块洗净，锅中热油爆香葱姜蒜、干辣椒、勺豆瓣酱下鱿鱼、洋葱翻炒2分钟，加入小米辣、大葱片、1勺生抽、1勺蚝油大火翻炒出锅前加白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀即可。

第六道：脆皮小刀鸭。做法：鸭子宰杀当前洗净血水，吸干水分，盐500克放入锅内炒热，加香料100克炒制而成。香料有茴香粉、草果粉、八角粉、胡椒粉、花椒粉五种）在腹部擦抹平均，腌4小时左右，然后用气筒从切口处打气，使鸭子的皮肉剥离，再用钩子钩住脖子。取一个大锅,倒入清水2千克,开后放入鸭子,大火焯水约3分钟使鸭皮收紧,捞出趁热用毛巾擦干水分。蜂蜜5克放在手上,用双手搓揉开，抹在鸭子上并重复“按摩”,让蜂蜜涂满鸭身,持续风干一会，让蜂蜜干透。

烤鸭的炉子内放入熄灭透的机制木炭，将鸭子一只只挂在烤鸭炉内，稍微盖上烤鸭炉下面的盖子，但不要盖严，不断采用中火烤制。烤鸭放入时，要反面朝里，腹面朝外，烤制进程中，要翻动2-3次，这样才干保证烤好的鸭子平均上色，将出气口的盖子盖上，关火再焖片刻即可取出。

第七道：假蒌夹。食材：假篓叶，猪肉沫、面粉，泡打粉，植物油，冰水、酱油,蚝油,姜,料酒，盐，糖，五香粉，淀粉、

做法：①假篓叶清洗干净,用厨房纸擦干表面水分

②猪肉沫加入姜酒,酱油，蚝油，五香粉，少许盐和糖，淀粉水抓拌好

③100克低筋面粉，泡打粉6克，盐6克，冰水100ml；植物油10ml调成面糊

④假蒌叶背面放上腌制好的肉沫，边缘用面糊把两片叶子背面粘一起，再沾上一层薄薄的面糊，入油锅小火炸至金黄，叶子变色后捞出，放置厨房纸吸除多余油份。

第八道：老友粉。食材：瘦肉、西红柿、老友粉料包、葱花

做法：1、热锅凉油,油热下瘦肉,炒出香味下老友粉料包

2、炒香料包下西红柿炒出汁,加入一大碗水

3、水开加入盐、生抽、鸡精。

4、最后倒入河粉和生菜，烫几秒即可出锅

第九道：酸嘢。准备8个中型的青芒果切好放容器中,加入送的2包酸梅粉、2包辣椒盐，搅拌均匀（可以上下抛翻一下）喜欢清爽的这样就可以吃了。个喜欢重口一点的来了然后加入4-6勺生抽10颗冰糖、两勺米醋（不喜欢太酸的可以不放醋了)搅拌均匀就可以吃了，腌制1小时再吃更入味!

六弟赞赏五哥的提出的菜谱，打算先准备好一些食材，看来多久都很赞成，一起大聚一堂。

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