镇雄酸菜汤yn.zwb 更多镇雄小吃详见云南百科信息网旅游页面镇雄酸菜汤是镇雄人生活中最基本也最具特色的菜肴之一。其与三吹三打（烧洋芋）、百花齐放（稀饭）一起并称为镇雄三绝，味道独有，回味不绝，已经作为生活的一种烙印铭刻在镇雄人的精神世界里了。一．酸菜来源一．酸菜来源一．酸菜来源一．酸菜来源镇雄红豆酸菜汤一般认为酸菜算作北方菜，沿长城一带都有很多地方吃酸菜，做酸菜。但镇雄酸菜汤也有自己的渊源传说，而且以红豆煮酸菜，也算得上是土生土长了。有镇雄人考证如下：当年诸葛亮七擒孟获的时候，正好是乌蒙山麓一代。你想，如此浩荡的大军，一天要吃掉多少东西！其中白菜肯定是主食了！然而正直初春时节，白菜眼看着就要开花了！这可急坏了粮草主管，于是迫于无奈，只得向军师诉苦。军师用手一捋胡子，计上心来。命令人们把白菜全部砍倒，洗干净，用开水烫死，装在密闭的土烧坛子，盖得严严实实的！由于那段时间天气湿热，几天过后，打开土坛，只见菜已变成黄色，还有一股酸味冒将出来！再用手抓起来一看，菜上粘有一层滑滑的，如胶水一样的黏液！众人都以为坏了，不知所措！诸葛亮看了，神秘地说：“抄上大锅，煮上红豆。菜切碎，放入红豆，其味无穷！”人们照章办事，嗨，奇迹真的出现了，那酸菜红豆汤的芳香传便四野七擒孟获结束了，诸葛大军浩浩荡荡地开走了。然而他的酸菜红豆汤便在当地留传下来！！二．镇雄人的红豆酸菜汤情结二．镇雄人的红豆酸菜汤情结二．镇雄人的红豆酸菜汤情结二．镇雄人的红豆酸菜汤情结镇雄酸菜汤之所以在镇雄人心中有如此地位，是因为她有自己的特点：1.1.1.1.清凉解暑清凉解暑清凉解暑清凉解暑

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