大理是有很多梅子做的零食小吃。大理的景色很美，特产很多，大理人也很擅长用梅子来做各种果脯和零食，来大理旅游的朋友记得要尝一尝哦！。小时候，跟着奶奶去大理古城赶街（方言“街”读“该”），街角总会有老奶奶摆着小摊售卖自己手工做的梅子做成的果脯和零食，其中最喜欢吃的就是苏裹梅。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

想来大理看樱花的朋友,大理的樱花分两个季节,冬樱和春樱...冬樱有叶子花少一些,花瓣小,花球也小,山上的冬樱最好看,雾雾蒙蒙的感觉,就像用笔渲染上的一样,只能远观。春樱花瓣大花球也大花期也长很多,古城和大理学院的樱花也多是春樱。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

南宁爱吃的“酸品”是怎么做的？y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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没来南宁之前，很多都以为南宁是山城，到处都是传销，但是来了南宁之后，很多人发现，这里不仅高楼大厦，38栋的摩天大楼排全国第十，已经拥有4条地铁，而让很多美女记住，不是南宁的摩天大楼，而是南宁“酸野”。英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，这是在南宁流传的一句经典话语，酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。在2010年，我来到南宁蒲庙上高中，因为不够年龄，白天无法上网，因为未成年不可进网吧玩电脑，那个时候是网瘾少年，所以都是周末跑去通宵，而蒲庙的高中有4所，再加上一些中专，网吧竞争比较大，星期五放学就冲去网吧！等到晚上半夜包夜的时候，很多时候已经非常困了，很多阿姨就看到这里面的市场，于是凌晨1-3点，阿姨就南宁白话喊“芒果、李果、马蹄、酸野”，吃上了酸野，酸辣刺激下，整个人就精神百倍，10块钱的包夜费不能浪费，马上又打起游戏了，凌晨6点出网吧，吃上刚刚出锅的芝麻包，非常烫嘴，满足回去睡觉。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

‬酸野历史由来“酸野”在南宁白话里指酸东西，嘢就是指东西，我记得我刚刚到桂林读大学的时候，每次我说出去“吃野”，同学都懵了，疑惑的眼光看着我，“野”是什么东西呀！我回答野就是东西呀！他头快炸了，后面我用南普把他带上了一条不归路。酸嘢的历史据说可以追溯到秦朝，当年秦始皇下令平百越，派出50万精兵强将，用了13年才打下百越，而广西、广东就是属于原来的百越之地，秦始皇把百越纳入中原版图之后，下令修建灵渠。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

秦始皇派了很多中原人来到百越，但是无法忍受百越的常年气候湿热，根本无法安心工作，于是寻找可以解渴、提神、除湿气东西，最后把泡菜工艺传到了广西，经过先辈的改良发展，变成了现在的酸嘢技术。‬酸野种类南宁的酸野，品种实在太多了，木瓜、马蹄、番石榴、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃等新鲜果蔬。

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在南宁的酸野摊，很多外地人第一次看到的时候，觉得就是黑暗料理，各种七七八八都有，很多人都说，“这能吃吗”，酸野摊老板马上给力介绍酸野的历史、口感、价格等等，还有很多制作过程。南宁酸嘢制作方法南宁酸野制作非常简单，在农村有食材，经常可以在家自己做，在市区自己买食材也可以做，主要分为两种，一种是用醋腌，一种是用酸菜坛子腌。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第一、醋腌是直接加入醋进行腌制，这种方式可以大量减少腌制时间，被市场广泛应用，因为周末人多，有时候会供不应求，而且酸野讲究新鲜感，所以醋腌非常快就可以吃。第二、用装有酸水的酸菜坛子腌，时间比较长，当你想腌制什么的时候，往坛子里“丢”就行。其实南宁的酸野就是把水果切块，然后加上盐、辣椒、醋、糖就差不多了，不用过多的佐料，腌制1小时就可以吃，但是腌制更久就比较入味，口感更加好。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

而豆类、菜类需要腌制1~3天 ，因为菜类、豆类不像水果入味那么快，需要时间去侵泡才行。南宁的口味主要是酸和甜为主，而桂柳一带主要是辣为主，当我去桂林读书四年回来之后，口味已经全变了，特别能吃辣，现在我家里人已经把握踢出厨房了，因为只要我煮的菜，几乎都有辣椒，而且改特别多，太清淡根本吃不下。南宁还有哪些酸美食第一、酸肉南宁还有酸鱼肉，把鱼肉清洗干净后，晾至半干，再抹上糯米粉、甜酒曲、辣椒、生姜等佐料，放进坛密封两个月，拿出来就可以直接吃。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第二、酸粥在南宁的吴圩、苏圩、邕宁依然还保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有的地方是加入蛆种，再经过密封发酵，生蛆后即可拿来烹饪，有的蛆种还是家传的。酸粥可促进消化，非常开胃，所以很多人都喜欢把它做蘸料，特别是配白切鸭，真的绝了，还有酸粥鱼生，非常美味可口。第三、鱼生南宁的鱼生是非常受到欢迎，经常是用来招待外地的朋友，一说到南宁横县，你就想到鱼生，而鱼生不是只吃肉，因为鱼肉吃多一点就吃腻了，而蘸料更加好吃，有酸辣椒、酸蒜头，特别解腻，还开胃。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第四、柠檬鸭柠檬鸭是南宁的一道美食，做法也比较多，但是最好吃还是凉拌，把鸭整只放进锅里炖半个钟，然后捞出来切块，因为鸭肉已经熟了，所以可以直接把料炒好就可以。柠檬鸭佐料肯定是柠檬，而柠檬腌制越久就越好吃，如时间过短，还会苦辣，把柠檬切碎，然后配上酱油、蚝油就可以，可以蘸料吃，可以伴着吃，美味可口。第五、酸粉、干捞粉、老友粉南宁夏天的宾阳酸粉、干捞粉真的太受欢迎了，都是以酸为主，在炎热的夏天，吃上一碗，让你透心凉，心飞扬的感觉。

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大理人是不是特别擅长用梅子来做各种果脯和零食？y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大理是有很多梅子做的零食小吃。云南省大理州下辖有十二个县，其中之一是洱源县。洱源即洱海之源，它位于大理市北，自然资源丰富，盛产梅子，有“梅子之乡”的美誉。梅子既可以当水果直接食用，也可以经过勤劳善良，心灵手巧的大理人民的双手，制作成很多的美味食品。比如话梅、苏裹梅、雕梅、炖梅、果醋及梅子饮料等，品种繁多，口味也各不相同，有酸的，酸甜的，很是爽口，深受大家的喜爱。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

其中的话梅等也适合孕妇食用。比较有名的大理“生皮”蘸水的佐料中，懂“整”的本地人都喜欢加上炖梅。小时候，跟着奶奶去大理古城赶街（方言“街”读“该”），街角总会有老奶奶摆着小摊售卖自己手工做的梅子做成的果脯和零食，其中最喜欢吃的就是苏裹梅。紫苏的叶子包裹着梅肉，散发着特有的香味，不仅好闻，还好吃，让人垂涎欲滴。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大理古城中有一家售卖梅子制品的店，几十年的老店了，不仅有梅子，还有木瓜等做成的果脯和零食，包括梅子酒、木瓜酒等，品种很多，最喜欢的是他们家辣味的紫苏木瓜，又辣又酸又爽口，混着紫苏特有的味道，就连汁也很好喝。大理的景色很美，特产很多，大理人也很擅长用梅子来做各种果脯和零食，来大理旅游的朋友记得要尝一尝哦！。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我真的好没文化!到了大理才发现。就连大理农村厨房上贴的横批,都弄不清真正意思。还自以为是,好丢人!"五味盐梅"是什么意思?您可知道?大理旅游,在祥云县米甸镇清涧美村,有幸参加了白族村民老杨家的小女订婚宴。感觉大理人这是多爱梅子啊,将咸梅与五味并提。y8U野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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