怎样用玻璃瓶腌制酸菜?:腌酸菜的季节到了,怎么样快速腌酸菜

八卦快讯 2024-02-15 17:15:06

其实,腌制酸菜很简单,掌握好几个步骤就能腌制出美味酸菜。回家后,立马行动,在山东,入冬后才能腌制酸菜,第一,白菜大量上市,冬天的白菜口感最好,第二,温度适合腌制酸菜,过高就会使酸菜变质。我来回答怎样腌制酸菜。就是这么简单,一个月后,色泽嫩黄的酸菜闪亮出炉,用来包饺子,包包子,酸菜炖肉,炖大骨头,都非常美味,开胃!下面我分享一下我家做酸菜水饺的过程。euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样腌酸菜?euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好,我是晓镜。我来回答怎样腌制酸菜。其实,腌制酸菜很简单,掌握好几个步骤就能腌制出美味酸菜。今天就以酸白菜为例与大家分享。我是山东人,以前只听说过东北酸菜很好吃,但我从来没有吃过,一日,买了一袋酸菜回家包水饺,吃了后感觉好美味,最重要的是别的馅的水饺剩下后越腾(加热)越不好吃,但酸菜馅的水饺越腾越好吃。euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

于是萌发了自己腌制酸菜的想法,我有个同事从小在东北长大,她的妈妈每年都腌制酸菜,我虚心向她妈妈讨教。回家后,立马行动,在山东,入冬后才能腌制酸菜,第一,白菜大量上市,冬天的白菜口感最好,第二,温度适合腌制酸菜,过高就会使酸菜变质。所以,这个时候就可以少量腌制酸菜解解馋啦。步骤非常简单。用料:大白菜,(要把黄叶和烂叶去掉),白菜别洗,吃的时候洗干净。euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

盐,凉水,(我腌制的少,用的凉白开,大量腌制用凉水即可)取容器,咸菜缸,大玻璃瓶,坛子都可以,我家用的是小咸菜缸,无论什么容器,一定一定要清洗干净,用热水消毒,玻璃瓶用烧开的温水洗干净,然后看容器大小,可以把白菜从中间切开,一层白菜一层薄薄的盐,盐要少放,少放,满缸后压上洗净的石头。第二天你会发现白菜踏下去很多,这个时候,添满凉水,没过白菜,没不过也不要紧,白菜还会出水继续下踏,过两天再添满水,让白菜都浸泡在水中。euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

放在阴凉处,盖上透气的布防尘。就是这么简单,一个月后,色泽嫩黄的酸菜闪亮出炉,用来包饺子,包包子,酸菜炖肉,炖大骨头,都非常美味,开胃!下面我分享一下我家做酸菜水饺的过程。准备搅好的五花肉馅,放入酱油、生抽、蚝油、五香粉、姜末、适量盐,搅拌均匀,多次少量加入花椒水,朝一个方向搅拌,水和调料与肉馅充分融合。euV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。≮美食做法≯1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果 、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。

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