以前经常喂鸡，如今却是人间美味，低脂高蛋白，上锅煎一煎，香酥脆爽真好吃！

秋季是一个舒适的季节，秋高气爽，温度宜人，这大概就是很多人，喜欢秋季的原因吧。除了人类喜欢秋季外，还有很多小动物也特别喜欢这个季节，比如河里的鱼儿，在这个季节都特别活跃，也许它们也知道，很快就要进入冬季了，此时是它们最后的欢乐时光。尤其是河面上小鱼，一群群的来回游动着，有时快速地转着小身子各自跳舞，有时又排着整齐的队伍向河中游去，快乐又自在。这种小鱼一般都长不大，以前很多人对它不屑一顾，有人捕到了会把它丢掉，也有人会把它带回家，喂给鸡鸭吃。

其实，别看这种鱼很小，如今它可是人间少有的美味呀，而且它们营养绝对不输大鱼，它们含有鱼类所有的营养成分，低脂肪高蛋白，而且它们的蛋白质中，含有人体必需的氨基酸，并且氨基酸的量和比值，和人体非常接近，也最容易被人体吸收和利用。如果我们经常吃鱼的话，有养肝补血、泽肤养发，降低胆固醇，保护心血管等功效。所以，以后大家看见这种小鱼，可别再喂鸡了，也别扔掉，拿回家煎一煎，酥脆好吃。

很多人吃小鱼都喜欢炸着吃，那样确实很好吃，酥酥脆脆，又香又鲜，但是多吃油炸食物，容易上火，所以我家吃小鱼，不会油炸，我就简单一煎，出锅同样好吃，但是更健康了，家人们也都特别喜欢，我老公喜欢咪一点老酒，用它来下酒真的绝了！操作步骤分享给大家。

菜名：【煎小鱼】

主要食材：小鱼1盘。

调味料：食盐半勺，食用油2勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，清理腌制小鱼。清理小鱼可是一件麻烦事，我们要先在小鱼的肚子上剪一刀，然后挤出里面的鱼肠，然后再冲洗干净，控干水分。然后放入盘中，再加入食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，抓拌均匀，腌制一个小时。

第二步，煎小鱼。一个小时后，我们准备一个平底的不粘锅，先预热一下，然后加入2勺食用油，油温5成热，放入小鱼，均匀地摊开，开中火煎至。

第三步，翻面。等小鱼的一面煎老后，我们轻轻晃动锅底，小鱼会游来游去了，我们就可以开始翻面了。小鱼很多的时候，我会用铲子去翻，如果数量不多，我就用筷子来翻面。

第四步，出锅。等到另一面也煎到同样的程度，翻拌小鱼能发出咔咔的脆响声音，就可以关火出锅了。

第五步，成品图。这样煎出来的小鱼，比油炸的更健康，也更好吃，酥酥脆脆的，特别香，可好吃了。喜欢的朋友可以试试哦。

------《温馨小提示》------

1，小鱼不要和毛豆一起吃，因为毛豆和小鱼一起吃，可能会破坏人体对维生素B的吸收，不利于人体的新陈代谢。

2，小鱼也不要和红枣一起吃，因为红枣和鱼一起吃容易导致上火，还容易引起消化不良，影响胃肠道的正常功能。

3，小鱼不要和西红柿一起吃，会降低蛋白质的吸收，而产生酸性物质，刺激胃黏膜，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。另外，空腹不要吃鱼，，加重或者导致痛风。

小鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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