泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

1/10 白萝卜洗干净，破肚法切开，呈2个半圆柱体。然后切成厚度约为1cm的半圆块。或者直接不破肚，切一个圈形。

2/10 将切好的萝卜块放入干净的盆里，撒上盐，手带一次性手套抓匀。腌制4---6小时。

3/10 腌好后，用流水冲洗萝卜。试一下萝卜是否很咸，如果咸就多用水冲会。如果合适，冲一次就OK。冲好后沥水。



4/10 糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。

5/10 把糯米糊倒在口大的大碗里。

6/10 苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。



7/10 把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。



8/10 打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。

9/10 带上一次性手套，把萝卜块放入料碗里，和匀。



10/10 放入密封盒保存。隔天就可以吃，两三天后味道更佳。一次别做多，萝卜久了就酸了，不好吃。最佳口味也就是5天以内，所以不要放太久了。

正宗四川泡萝卜的做法酸甜味

四川泡菜萝卜是四川具有代表性的美食，其味道微辣，爽脆，还带有一丝丝的酸味。也是因为它特殊的口感而受到各地人民的喜爱。在四川每家都有自己的一套腌制泡菜萝卜的方法，味道也是各有不同，今天厨娘与大家分享一下较为普遍的一种方法。

准备食材：白萝卜，韭菜，盐，

操作步骤如下：

1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块

2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时

3.将腌制出来的水都控掉

4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内

5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖

6.抓拌均匀

7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵

8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了

温馨小贴士：泡菜萝卜的甜辣程度可以根据个人口味来调节

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