观注时事，热爱生活；生活是现实中的诗。

2021年10月2号看到《今日头条》上“用塑料瓶腌制酸菜引起爆炸”的文字和视频，我在评论区留言质疑（见图一图二）；为了避免盲目，我当即开始用塑料瓶腌制酸菜的实验。

我用的是大口塑料瓶，装进甘蓝丝，添上淡盐水盖上盖儿，并不拧紧！

（图一）

（画红线处为表示反对的留言）

（图二）

（当天转发塑料瓶腌酸菜，发生爆炸的媒体“深圳消防”）

（ 图三）

（甘蓝丝）

甘蓝切成细条装入大口塑料瓶。见（图四）

（图四）

（装入大口径塑料瓶）

为隔绝空气盖上盖儿，不拧紧。见图五。

（图五）

静置了半个月。每一两天打开盖看一次，看发酵情况，是否长醭并尝试盐水的味道是否变酸。

今天是第18天。瓶里的甘蓝菜条已经发酵的酸酸的。可以倒出来食用了。

倒出来之前滗去水分，并攥干，见图六。

（图六）

（这些酸菜几个人一次都吃不完）

将大口塑料瓶里边的蔬菜碎末及发酵产生的白色沉淀涮净。见图七、图八。

（图七）

（图八）

可继续使用，装入甘蓝丝或者白菜丝及淡盐水。

有网友担心说，塑料瓶腌酸菜不卫生，不干净。实际上，担心是不必要的。首先，我们选用的塑料瓶，都是食品包装用的；耐酸，耐碱、耐盐，耐油；常温下不会逸出有害物质。

如实在放心不过，推荐使用泡菜坛。见图十。

（图十）

（泡菜坛更是可以长久使用腌酸菜）

（白菜、甘蓝都是泡制酸菜的原材料）

2021年10月27日中午 编辑上传

2021年10月30日晚 11时修改

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