鸭肉肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢用它来煲汤喝。下面要给大家分享的内容是：“酸萝卜老鸭汤的做法”，一起来看下吧!

首先来看下酸萝卜老鸭汤的做法：

材料：

老鸭，白萝卜，胡萝卜，干海带结，干木耳，泡椒，生姜，葱，枸杞，料酒，白醋，糖，盐等

步骤：

1.【腌制酸萝卜】胡萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状。

2.白萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状。

3.泡椒切小段备用。

4.取一个大碗，放入切好的胡萝卜和白萝卜，调入盐，抓匀后腌渍30分钟出水，再撇去盐水。

5.干海带结、干木耳泡发，期间需换水。

6.干海带结泡发，期间需换水。

7.干木耳泡发，期间需换水。

8.老鸭切成4块，洗净备用。

9.老鸭凉水入锅，调入料酒，煮沸后撇去浮沫，冲洗干净。

10.取砂锅，放入焯水后的老鸭、姜片、葱段、枸杞。

11.大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖2-3小时，煮至用筷子可戳破鸭肉即可。

12.下入腌制好的萝卜、泡发好的海带结、木耳，中火炖煮20分钟左右。

以上主要介绍了酸萝卜老鸭汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款汤喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

鸭肉的制作技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉的保存方法

3-4天，一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。

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