今天用辣椒给大家分享一个特别好吃的做法，很多朋友也都没有吃过，一起来学习下制作方法吧。

首先把辣椒清洗干净，洗干净后晾干表面的水分，像这会辣椒里边的水分已经干了，咱们把辣椒蒂给它切掉了，全部切好以后放进篮筐里面，接下来找一把勺子，用勺子把把辣椒子全都取出来，这样操作非常的简单方便。

全部取完后用一根筷子垫在下面，然后改刀切成花刀，这样切的时候不要切断底部就可以啦，这样垫上一根筷子还是非常好切的，全部切好后放到锅里面，接下来往锅里边撒上一点食盐，用手抓拌均匀，让每一个辣椒上面都能裹上一点盐。抓拌均匀后用盖子盖起来，盖一个小时左右，一个小时以后青椒就会变软。

这会再准备一把大蒜，把大蒜切成蒜片，切好以后放到碗中备用，再来准备五六个小米椒，把它切成圈，再来准备一块生姜，把它先切成片，然后再切成姜丝，装入碗中备用，开火把锅烧热，往里边少倒一点油，油热后加入一把花椒，然后把小米椒，生姜，大蒜全部加进来，用小火炒出香味，炒香后加入一碗生抽，然后再往里面倒入半碗香醋，加入一勺白糖，一勺蚝油，用小火慢慢煮开，煮开之后呢就关火放一边放凉备用，这块咱们的辣椒也腌制的差不多了，已经腌出了好多水分，这会把辣椒取出来，拧干里面的水分，放到一个大碗里面，稍微的整理一下，紧实一些就可以了！

最后把放凉的料汁全部倒进去，再用手往下压一压，让所有的辣椒都能泡在料汁里面，像这样泡着放到第二天就可以吃了，最后用保鲜膜密封起来，像这样保存放在冰箱里半个月都不会坏，在做的时候可以多做一些，然后放在冰箱里，随时吃随时拿，吃起来特别解腻，尤其是夏天的时候，家人吃什么都没有胃口，像这样做一大盘，上桌之后，开胃又下饭，家里面的人都喜欢吃的不得了，而且做法也是相当的简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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