推荐语：腌萝卜，别只会加盐腌，奶奶用了50年的土方法，腌出来香脆更入味

冬吃萝卜夏吃姜，这句俗语几乎人人都知道，从字面意思就可以看出来，天冷了之后吃萝卜，好处多多。虽说现在还没到冬天，但是天气已经低得不得了了，东北过几天还要下雪，已经和过冬天无异了。



这段时间，萝卜大量上市，各种各样的水萝卜、白萝卜、胡萝卜，菜市场上都有，朋友们更喜欢吃哪一种？

在我们家，白萝卜更受欢迎，虽说直接啃是不太现实了，但是拿来煲汤或者是做萝卜丸子，又或者是腌萝卜，味道都绝了。



腌萝卜，有没有朋友喜欢？早上起床，来一碗白粥，再搭配着咸香可口、爽脆入味的萝卜，吃得可是真过瘾。秋冬季节多吃萝卜，滋补养生，有助于身体健康。但是腌萝卜，各位要记住，不要只会加盐腌制，看看奶奶用了50年的老方法，腌出来更香脆。



【腌萝卜】

配料：白萝卜、白糖、小米辣、生姜、大蒜、米醋、老抽、生抽

1、萝卜搓洗干净，不用削皮，带着皮一起腌制，腌制出来更加脆。把白萝卜一切四半，接着再切成夹刀片，所谓的夹刀片也就是三片萝卜中间不切断，这样吃起来更爽脆，大家可以试试。



2、接着我们往萝卜里加上2大勺白糖，抓匀之后开始腌制，腌制20分钟左右，直至出水为止。腌萝卜的这个过程中，我们把小米辣切成小段，把生姜切丝，把大蒜切片，放一旁待用。



3、等萝卜腌出水之后，将其中的水分倒掉，然后往其中加上1勺老抽、4勺生抽、1勺白糖、6勺米醋，接着再把小米辣、姜蒜放进去，戴上手套不停搅拌，直至搅拌均匀后，就可以放入冰箱内腌制了。

4、萝卜大概腌制1个晚上的时间，就很爽脆很入味了，吃起来特别过瘾，早上拿出来当作下饭的小咸菜，别提多过瘾了。

酸辣爽口、开胃下饭，这道小咸菜端上餐桌，保准全家人都喜欢得很。做法也超级简单，只需1个晚上就可以吃，朋友们学会这招土方法之后，在家行动起来吧。



小窍门：

腌萝卜，大家别只知道放盐腌制了，教你一招，把盐换成白糖，腌出来的效果会更好。味道没有那么生硬，而且也不会过于咸了，吃起来更爽脆更入味。

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