很多人都知道，螺蛳粉起源于广西，民间传有“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”的说法。这是一种具有特色的美食，它与一般粉的差别在于它的粉汤是用螺蛳熬成的，虽然闻起来气味不太好，吃起来却味道不错。

今天螺哥就给大家带来家庭版螺蛳粉做法，简单几步就搞定，又香又下饭，越吃越过瘾，那么家庭版螺蛳粉到底怎么做呢？一起来看一下。

食材准备：

清洗好的螺蛳、粉丝、葱、姜、蒜、香菜、香油、花生米、青菜、香锅、鸡精适量、生抽、香醋、料酒、干辣椒、豆泡、生抽、火锅底料、螺蛳汤料包、酸笋，酸豆角、鸡蛋。

操作步骤：

1.将螺蛳肉进行清洗，清洗完成后放入事先准备好的热水中进行熬煮，加入料酒、生姜，煮开3分钟后捞出备用。

2.粉丝事先泡好，在开水中煮熟，捞出备用，并将青菜、香菇洗好焯水备用。

3.开小火在锅中加入食用油，油温八成热加入火锅底料、干辣椒进行翻炒，火锅底料炒开后再加入葱姜蒜，倒入事先准备好的螺蛳肉进行翻炒，可以少倒一点料酒、生抽、香醋、糖进行调味。

4.锅中加入适量水没过食材，最后倒入螺蛳汤料包、酸笋、萝卜干。放入已经煮好的粉丝、青菜、香菇。

5.最后在锅中放入切好的葱末、蒜末、香菜、花生米，滴入香油即可。

6.喜欢吃煎鸡蛋的宝宝们可以自己动手加一个哦~

烹饪小贴士：

正宗柳州螺蛳粉有几个关键：

1.必须有酸笋。

2.脆花生必须有。

3.炒螺蛳一定要放香料，倒入料酒去腥味。

4.螺蛳是石螺不是田螺，要选对食材。

一般的螺蛳粉里面没有螺蛳肉，想要吃螺蛳肉的伙伴们可以吃伽螺螺蛳粉，大口的螺蛳肉，味道很正宗哦~

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