南宁人一个月说的最多的话很可能就是

“老板，二两老友粉！”

把从前台买好的小票订到标号数字的不锈钢板上

窗口内的大妈随意的看了两眼

大火起，辣椒酸笋豆䜴蒜末入锅

锅一颠，在勺起勺落间

甩出老友粉的美味

大队长吃了整整一周的老友粉/面

为大家带来这篇避免踩雷的老友粉/面指南

评分标准

满分10分，我们将从味道、肉质、环境、粉质进行评判，最后得出综合得分。文字部分没有写出的地方，说明中规中矩。

舒 记 粉 店

7.0分

七星路44号（第一人民医院斜对面）

号称南宁最好吃的老友粉，在南宁粉界30年屹立不倒。

浓稠的酸辣汤汁，开胃醒神。汤粉出品不稳定，同行的友仔吃的那碗就出现了老友味不够重的问题。更推荐干捞老友，特别是牛肉老友干捞，少了汤水的稀释，老友味更加香浓，配上爽滑的粉，无敌好吃！

复 记 老 友

7.0分

中山路美食街

虽然近年复记的分店越来越多，品质也有些参差，但复记在中山路的这家老店，营业已经超过30年，无论春夏秋冬，总有许多食客端着冒着热气的老友粉 ， 呼哧地品尝着。

同行的朋友说“是吃过南宁老友粉中味道最醇厚的”。汤色油亮，相比之下没有以前重口味。原汁原味没有经过处理，吃起来有酸嗖味。有朋友觉得“环境过于差了点，卫生蛮让人失望的”。

天 福 香

6.5分

南环路53号（环球时代K歌王往中山路方向150米、杜康餐厅旁边）

同为南宁的老字号之一，原先坐落于临胜街的总店，后搬到了现在的地址。

天福香老友粉多多少少经过改良，如今是汤黄厚浊，不油腻，口味偏甜酸，但感觉缺了些正宗的咸香味。汤汁只能停留在粉外部，进不去内里。猪杂是比较脆口的，和软化的粉产生了微妙的平衡。

北 泉 姐 老 友

9.0分

济南路27-6号

大队长觉得这是一众老友粉里最好吃的一家。十米之外就闻到了浓郁的老友香味。门面不算大，但吃粉的人不少，高峰时要等上一个小时，没点耐心还真吃不上一碗粉。

每一碗粉都是单独煮的，店里一共有三口锅，全由北泉姐一人操刀，有条不紊。出品的老友超大一碗比手掌还大，味道是均衡的把咸酸辣融合在了一起，又互不夺其位，不像别的店不是特别的咸就是没辣味，不亏是南宁票选人气最高的老友粉。

邕 记 美 味

7.0分

龙胜街8栋

石板的桌面，灰白的纹路，到邕味的第一印象觉得像一家甜品店。

酸笋偏酸，汤底黄亮，也许因为酸笋的关系汤底整体偏酸，还带着些许的偏甜 。但是鲜肉大块，而且非常粉嫩入味！粉很劲道，不糊汤。

共一老友面

7.5分

共和路207号

同作为南宁的老牌老友粉店，与其他“游客首选”的老牌相比，低调很多。店面不算大，但干净敞亮，顾客多是邻里和逛街的人。

共一老友粉锅气大、油味重、豆豉味较突出，喜欢重口味的老友这家是首选。他家的老友面独具特色，选用的是加了一定量的肥肉的肉饼，又嫩又香；老友面的主角用的是湿面，不是普遍的伊面，更加有嚼劲。

高佬叶面阁

7.0分

地址：新阳北三路锦绣豪庭对面

一家经营了20多年的老友面店。

他家的老友面好吃是因为火候控制得好，汤底浓郁，面清爽不烂，用料也足。口味也明显区别于舒记、天福香，豆豉和蒜香味浓。感冒鼻塞的话就加酸加辣，可能比吃感冒药还管用。

卤 字 号

6.5分

鲤湾路2-1号

关于正宗的老友粉到底放不放番茄，一直都有争议。这是一家放番茄的老友粉店！

除了酸笋味，还多了一份番茄的酸甜，很清爽。老友粉里的“三脆”（猪肚、脆肠、鸭肾），一点腥味都没有，吃进嘴里嘎嘣脆响。

即使一种味道都有万种感受

那你爱的老友味是哪一家店呢？

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图：飞行棋

文：七六

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