第一次泡芥菜酸菜，腌芥菜开吃。

昨天放在窗户外面晾晒的芥菜收晚了，被冻硬了，拿去泡酸菜还有没有用？昨天晚上下班回来的有点晚，回来都11点钟了，收进来的时候它就已经冻掉了，像水晶一样，没冻在菜地，在家里给冻上了，怪搞笑的。我没有丢掉，继续又晒了一天，今天拿去做泡菜。

不知道被冻过的芥菜拿去泡酸菜味道会不会是馊的，听说芥菜拿去泡酸菜特别好吃，我也是第一次泡，前面几次用别的菜泡过都没泡成功。听网友说可能是我的炒菜锅有油，这次就没有放在炒菜锅煮，就直接烧点开水，这样子烫烫一下，不知道效果是不是一样的。听说还要用淘米水泡才是效果最好的。

今天特地烧了一点白开水拿来洗米的，淘米水拿来泡，听说要酸的快就要加点醋，那就加点醋，不然到时候来不及酸，到时候都来不及吃了。回老家了，之前没泡成功，网友说也可能是因为盖子没有密封，今天上面给它放一个塑料袋，上面给它扎扎紧。

很少泡酸菜，要是去专门买一个泡菜坛子就不划算，放在电饭锅锅垱里面泡就是了，希望这一次能做成功。今天泡芥菜，想起来上次腌的芥菜时间也蛮长了，也可以吃了。上一次天气不太好，没晒干，不知道会不会做翻车掉。

我是倒立摆放的，瓶盖打开还有点水流出来，先把没装满那瓶拿来吃掉。上一次这瓶没装满，上面塞了几包盐，不然没办法倒立。看起来颜色还不错，晶莹剔透的，压的还是蛮紧实的，筷子都撬不动，看来还得用手抓。

今天第一次试吃，不要拿太多，不知道时间还够不够长，拿好上面要给它压压紧实，再给它撒点盐在上面，这样不容易坏。迫不及待先拿一块直接尝一下，不错，蛮好吃的，有点太大块一点，再给它切细一点。

准备拿来和五花肉一起炒，在我们家乡比较流行这道菜，但是我煮不煮的好就不知道了。五花肉要给它炒久点，把油给它炒出来，再加入腌菜一起炒，这个可香了，可下饭了，看起来还不错。

端上桌吃饭了，今天还炒了一碗螺蛳，炒了个青菜，很少买螺蛳，因为煮不来。今天女儿是对螺蛳比较好奇，我就买来给她看一下。芥菜可能时间还要放长一点，不然就是我上次没晒干，味道稍微有点苦，吃也能吃。

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