摘要： 酸菜制作方法为你介绍不同地区制作酸菜的方法都有一定的差异，其中东北酸菜的制作方法是先将大白菜的菜根和蔫黄菜叶去掉之后进行晾晒，之后再晾晒好的大白菜和盐装入无油的容器中，等三天之后再填入一定量的水，之后就等待其发酵，腌制5...

不同地区制作酸菜的方法都有一定的差异，其中东北酸菜的制作方法是先将大白菜的菜根和蔫黄菜叶去掉之后进行晾晒，之后再晾晒好的大白菜和盐装入无油的容器中，等三天之后再填入一定量的水，之后就等待其发酵，腌制50天左右即可。

相信很多朋友都在老潭看过酸菜泡面，比较喜欢酸菜的味道，所以想自己做酸菜，但是做酸菜的方法不太清楚。让我们一起来看看。

酸菜的制作方法

不同地区的酸菜制作方法有一定的差异。东北酸菜的制作方法是先将大白菜去根去叶后晾干，然后将晾干的大白菜和盐放入无油容器中，三天后再倒入一定量的水，然后等待其发酵腌制50天左右。

酸菜简介

酸菜是将外部的枯叶去掉，清洗干净，放入沸水中浸泡，放入缸中发酵而成的开胃菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同地区的酸菜味道和风格也不一样。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期，后来逐渐被添加到各种菜肴中。古籍中有很多关于酸菜的记载。比如《诗经》中就有“田中有陆，战场有瓜，剥献者为帝祖”的描述。

文章标题：酸菜制作方法

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