吴绍山

广西特产咸柠檬,陈年腌制,没有任何添加剂;咽炎喉咙痛克星;止咳化痰兼美容。(柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。咸柠檬的吃法:泡水喝,含吃,浸泡雪碧=咸柠七,浸泡蜜糖=咸柠蜜

用料

野生柠檬(俗称牛脚子)

10斤，

玻璃泡菜瓶

1个

粗海盐

1000g

陈年咸柠檬怎么腌才放得久？的做法

准备10斤新鲜野柠檬，1斤粗海盐，泡菜瓶；

新鲜柠檬洗净后放在太阳底下晒，晒到柠檬皮呈黄色，柠檬表皮软了就可以开始腌制了

把10斤柠檬均匀的码到缸里，按10斤蒸馏水，1斤粗盐的比例混匀，(蒸馏水是把自来水煮开再放凉才能使用)，混匀后放入以没过柠檬为准。20天后把水全部倒掉，把柠檬拿出重新码缸，8两粗盐，一层柠檬一层粗盐码均匀。

两个月后柠檬汁就已经没过了柠檬，原来饱满的柠檬也变得有点皱巴巴的了

这时候就可以把柠檬捞出暴晒2天，把柠檬汁要煮开(注意不要沾到油渍)，柠檬汁煮开放凉待用。

把经过暴晒的果均匀码入玻璃泡菜瓶(注意泡菜坛子的边边不要放水，腌制柠檬不需要密封)，放入煮过的柠檬汁，放置于阳台上，想吃的时候就可以拿出来吃了，咸柠檬前期的制作工艺很复杂，但是制作好之后可以有无限的时间去享用他，越陈越香，用途多多

接下来由时间来陈化了

要秉承匠心，才能做出更好的东西，

谢谢欣赏！

谢谢！

小贴士

注意不要沾到油渍，不然整缸柠檬都会坏掉，

煮柠檬汁要不断搅拌，不然会糊掉的喔，

要是嫌麻烦的可以联系我喔，我这里有做好的直接回去换个泡菜坛子存就好了，想吃的时候再拿出来，保质期无限长喔。

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