下饭“神器”，酸辣爽口的脆萝卜块，好吃

冬天就快要到了，不少细心的人会发现，外面多了许多承载者，在我们北方都有囤秋菜的习惯。秋菜主要囤的是大白菜、萝卜和土豆等一些容易储存的菜类，其中以白菜和萝卜最受大家欢迎。说到萝卜它可是浑身都是宝贝，素有“小人参”的美誉。 萝卜的根部可以作为蔬菜进行食用，也可以栽进土里当做种子。萝卜还有很高的药用价值，它的种子可以帮助消化，化痰止咳，新鲜的萝卜根可以，促进肠道消化，枯根入药可以缓解便秘，并且预防痢疾。

相信大家一定听说过这样一句朗朗上口的谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这句话是在告诫大家，生姜性热，夏天天气炎热多吃姜，可以健脾温胃，改善内虚，排出体内寒气； 萝卜性甘寒，冬天外面天气寒冷，室内的暖气空调热气充足，多吃萝卜可以清热解毒。这就是中医中经常说的阴阳调和，这样吃就是用食疗的方式进行身体调理。

说了萝卜这么多好处，其实萝卜的烹饪方法也有很多，比如鲜美可口的家常萝卜炒粉条、能够增强身体免疫力的萝卜汤，还有香脆可口，老少皆宜的萝卜丸子等等。但是，我今天就教大家做一道 厨房小白都能做，简单又下饭的小凉菜，爽口萝卜片。

【菜品】：白萝卜一个根，白萝卜有促进消化、凉血止血、预防癌症的功效，对老年人非常友好。

【配菜】：芹菜两根、泡脚30克、一小碗泡椒水、小米椒6个、冰糖30克、蒜片10片、姜片5片、柠檬3片、白醋30克、陈醋30克、生抽30克、盐5克、200毫升的纯净水

【烹饪步骤】：

1.取一颗身材匀称的白萝卜，用盐揉搓一会表皮，再用清水将萝卜冲洗干净。

2.将萝卜削皮，萝卜皮也要保留，萝卜切成图片中小块。

3.将生抽、陈醋、白醋、盐和清水放到一个小碗中，进行充分搅拌。

4.将芹菜切成小段用水焯一下备用，小米椒切剁碎。先将切好的萝卜块放入腌制罐中，再放入姜片、蒜片，小米椒碎，泡椒和一小碗泡椒水，最后放入芹菜段、柠檬和冰糖。

5.将制作好的调料汁倒入腌制罐中

6.将腌制罐盖上盖子，密封好。放入冰箱中冷藏一晚上就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1.在选择萝卜的时候要选择新鲜，水分充足的，不要选择水分不足、黑心的蔫萝卜。否则做出来的腌萝卜会影响口感，严重的还会损害身体健康。

2.如果不能吃酸的可以不放那么多醋和柠檬，不能吃辣可以少放一点泡椒和小米椒。

3.萝卜皮也可以和萝卜肉一起腌制，但是萝卜皮一定要清洗干净。

4.腌制罐一定要选用密封性能好的，如果密封不好容易导致萝卜变质，滋生细菌。

5.腌萝卜的保质期最多半个月，一定要尽快吃完，减少浪费。

6.同样的调料汁，再加入少许盐，酱油，百香果，葱花和香菜用于制作无骨鸡爪也非常好吃。

【文案编辑】：目海食 璎珞

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