——最后总结:我关于腌制大头菜方法的分享到这里就结束了。我今天分享的是我们当地制作大头菜的方法。事实上，你也可以通过在酱汁中浸泡或快速制作大头菜。味道同样咸鲜可口。腌制大头菜用的食材:大头菜5000克，大盐1200克。做法:①用刀将大头菜的皮削去，去掉两端的硬结，用水清洗干净，沥干水分备用。6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

苤蓝怎么腌制？6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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怎么腌苤蓝？大家好，我是明泽美食，我的回答是:苤（pie）蓝是一种甘蓝类蔬菜，它的形状称椭圆形，成熟后外皮渐硬，内质清脆，可以做为炒菜或者拌菜食用，但多数时是作为腌制咸菜的原料，因为它清脆的口感，外加它腌制成咸菜以后，比较容易储存，所以在我们这里都把它当做冬储咸菜。在我们这它还有另外一个名字，叫做“苤勒疙瘩”，而对于它的腌制方法，也非常的简单，下面我就为大家说说，在我们当地是怎样腌制苤蓝的。6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌苤蓝所用食材:苤蓝5000克，大粒咸盐1200克做法:①将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。②将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

★苤蓝的质地清脆，色泽白亮，本身没有太大异味，用苤蓝制作出的腌菜，清脆爽口，非常下饭。再为大家分享一种凉拌苤蓝咸菜的做法。所用食材:苤蓝咸菜200克，调料油10克，辣椒油5克，味精1克，小葱适量，生抽5克，醋5克做法:①苤蓝咸菜用水清洗一遍，然后切成细丝，切好以后在次用水投洗干净，攥干水分后备用。②在整理好的苤蓝咸菜丝里面，加入调料油，辣椒油，味精，生抽，食醋，小葱末搅拌均匀即可。6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

★做酸菜的时候一定要洗两遍，这样才能去掉酸菜汤的味道。我们拌咸菜的时候，用的调味油都是提前调好的，就是用花椒、八角、葱、姜炒出来的。放入泡菜中会更美味。——最后总结:我关于腌制大头菜方法的分享到这里就结束了。我今天分享的是我们当地制作大头菜的方法。事实上，你也可以通过在酱汁中浸泡或快速制作大头菜。味道同样咸鲜可口。6OF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

文章TAG：花菜

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