腌酸萝卜怎么做好吃呢?酸萝卜虽然是泡菜的一种，但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料，比如制作酸萝卜老鸭汤的时候就需要较多的酸萝卜。虽然市面上有现成的酸萝卜出售，但是还是有很多人愿意自己制作酸萝卜，下面是关于腌酸萝卜的做法，快来试试吧。

腌酸萝卜做法一

食材准备

萝卜3个，小米辣少许，盐150克，糖100克，米醋少许。

方法步骤

1、将萝卜切片，放入盆中，加入盐拌匀;

2、每隔15分钟翻动一次萝卜，腌1小时左右;

3、将小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和纯净水;

4、将腌的萝卜清洗干净，放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。

小贴士

不要用金属器皿。

腌酸萝卜做法二

食材准备

萝卜1根，嫩姜1块，小米辣少许，花椒适量，冰糖10克，高度白酒适量，盐20克。

方法步骤

1、将萝卜洗净，去蒂不去皮，切块后放入坛子中;

2、姜洗净后切块放入坛中，小米辣去柄入坛;

3、花椒，盐和冰糖放入坛中然后加入适量自来水淹没食材;

4、最后加入适量的白酒杀菌，密封后泡2周以上即可。

腌酸萝卜做法三

食材准备

胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。

方法步骤

1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干;

2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉;

3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水;

4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。

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