昨天收拾白菜时，看到几棵白菜非常嫩，就想着用它们试着做点儿辣白菜，应该会挺好吃的。

赶快去搜索了一下辣白菜的制作方法，照葫芦画个瓢，就开始干了。

于是就把它们用刀一切两半，撒上一些盐，加了一些水，腌了起来。

今天，看白菜腌得有点儿蔫了，就把它们捞出来，控了一会儿水。

然后就开始做拌辣白菜的辣料。

先是烧了一壶开水，把干辣椒面烫了。

接着就开始扒蒜，把蒜绞碎成末，在这里我实在忍不住要夸一夸我家的搅蒜器，自从有了它，无论是做蒜末还是辣椒末，都不再犯愁了，主要是不辣手啊。

顺手又拿出来一个梨，去了梨皮和梨核，切成小块，也用搅蒜器绞碎了。

等泡辣椒凉了，把它们都放在一起，再加上糖、盐、生姜末，实在找不到生姜了，我就加了点儿生姜末，又倒进去一点儿酱油。

好了，就这些吧，然后把它们搅拌均匀了。

接下来就是用小勺子，把辣料一层层抹到白菜里，把抹好辣料的辣白菜，一层一层码放到坛子里就可以了。

据说等上一两天，等辣白菜入味了，就可以吃了。

目前正在等待中，期待有好的效果。

大家等我的好消息吧。

不用缸，不用坛子，还不占地方，腌酸菜原来可以这样简单方便

腌了几瓶酸菜，简单方便还干净，随时想吃就腌点儿

好久没吃鱼了，炖了一大锅沙丁鱼，就剩了一点儿汤

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