材料:

白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐

做法:

1.白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切

2.切成扇形薄片

3.放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水

4.腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形

5.将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀

6.盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，时间久些会更入味

柠檬泡萝卜

材料:

白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐

做法:

1.白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切

2.切成扇形薄片

3.放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水

4.腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形

5.将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀

6.盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，时间久些会更入味

苹果柠檬泡菜

材料:

青苹果2个，柠檬1个，冷开水1杯，1.盐1/2大匙，2.糖3大匙，白醋1/2大匙

做法:

(1)将调味料(1)加入冷开水1杯溶化成为盐水备用。

(2)将青苹果洗净沥干，每个切成16小块，加入作法(1)的盐水拌匀，腌渍约15分钟后将盐水滤除。

(3)将柠檬洗净，切成0.3公分薄片备用。

(4)将作法(3)材料和调味料(2)一起拌匀，腌渍约半天，期间需翻动多次，待入味均匀后即可食用。

(5)盛入容器中加盖冷藏，约可保存7∼10天。

柠檬泡椒虾

材料:

活虾，野山椒，柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖，盐

做法:

1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢。

2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟，然后放到冰水里冰下。

3、再煮一锅水，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉。

4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏。

小诀窍

煮好的虾要放到冰水里。

柠檬泡冰糖

材料:

冰糖，柠檬

做法:

1、将瓶子准备好，洗净晾干，柠檬切片。

2、一层冰糖一层柠檬那样放，放好密封一个星期即可。

韩国泡萝卜

材料:

白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁

做法:

1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。

2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。

3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。

4.如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

小诀窍

1、白萝卜皮的营养很丰富，我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道，并使萝卜腌后，较长时间保持爽脆的口感。 2、腌汁可以如韩式泡白菜一样做法（参见旧文【韩式泡白菜】），也可以吃完泡白菜后，用剩下的汤汁来腌渍。

紫泡萝卜

材料:

紫甘兰，白萝卜，盐，白糖，果珍粉，白醋

做法:

1.白萝卜去皮切0.5CM的厚片，紫甘兰切大块.

2.将萝卜片，紫甘兰放入一个有盖的容器，加入4大勺盐，4大勺白糖，4大勺果珍，8大勺白醋，加适量凉开水或者纯净水搅匀.

3.容器加盖放到冰箱冷藏，7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里，把白萝卜染成漂亮的紫红色.

小诀窍

做好后可以在冰箱中保存一个月左右. 我用了四分之一颗紫甘兰(比较大的),一个中等个的白萝卜.调料可以根据你所泡菜的 多少来调节.

隔夜泡萝卜

材料:

白萝卜175克，切碎，盐5克，米醋15毫升，黑胡椒0.5克，芝麻油1毫升（可选）

做法:

1.在大碗里将白萝卜与盐拌匀，盖好放冰箱冷藏到有1-2汤匙水渍出，大约需要30分钟。

2.沥干漂洗萝卜，尽量把盐都洗掉。用纸巾拍干然后倒回碗里。加米醋、黑胡椒和芝麻油搅拌。盖好放冰箱冷藏8小时以上就可以吃了。

泡萝卜脆脆香

材料:

猪肚尖900克，泡白萝卜120克（

做法:

调料

盐5克，味精10克，生抽20克，米酒50克，湿生粉10克，香油10克，鸡粉5克，葱5克，色拉油80克，老姜5克。

制法

1、先把猪肚尖洗干净，打上一字花刀，然后切成长3厘米、宽1厘米的小条。用葱、姜、米酒腌8分钟入味，放入10克生抽和2克盐。泡白萝卜、泡野山椒、泡红椒、泡仔姜切成1.5厘米宽的小条。青蒜切成末。

2、锅里入色拉油50克烧到八成热，放入切好的肚尖大火爆一下出锅。锅内留30克底油烧至六成热，放入切好的配料大火翻炒5秒，然后放入肚尖、鸡粉、味精、盐、生抽10克，大火翻炒均匀，撒上青蒜末，用湿生粉勾上薄芡，淋上香油即成。

小诀窍

特点

肚尖、萝卜脆香，口味酸辣可口。

醋泡萝卜

材料:

主料：心里美萝卜100克。

做法:

1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。

2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用。

3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。

泡萝卜魔芋烧鸡肉

材料:

鸡腿肉，自制四川泡白萝卜，红椒， 红萝卜，辣椒，蒜，魔芋，糖，酱油，酒，鸡汤，豆瓣酱

做法:

1、鸡腿肉用盐水泡过，切块；

2、自做的四川泡白萝卜切丝；

3、红椒、红萝卜切块；

4、辣椒、蒜，切碎；

5、魔芋拍松，切片；

6、热锅用油炒香辣豆瓣酱， 下鸡块炒干，下泡白萝卜、魔芋，下酒、鸡汤焖烧入味；

7、加红椒、红萝卜、辣椒、蒜、糖、酱油，烧5-6分钟，出锅。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。