腌制是人类为了弥补粮食不足而发明出的一种延长蔬菜贮存的办法，是人类智慧的展现，在以前粮食产量不高，物资相对匮乏的年代，人们为了都会将蔬菜腌制起来，延长贮存时间，以防粮食短缺的时候，例如东北的辣白菜，四川的泡菜，萝卜干等等，都属于腌菜的范围。而如今随着人们生活水平的提高，腌菜也不在仅仅是为了解决温饱，也是为了调节口味。正因腌菜也有着健脾胃，促消化的功能，所以一直很受人们欢迎，在胃口不好的时候，都会自己买一些或者腌制一些腌菜来打开胃口。

今天和大家分享一个只要两小时就能腌制出来酸辣可口的腌萝卜的办法，简单几步，让你腌制出的萝卜一口嘎嘣脆，酸辣口中留，开胃又暖胃。

【爽脆萝卜】

【食材】白萝卜、精盐 、白醋 、生抽 、白砂糖、小米辣

【制作步骤】：

一、将萝卜掐头去尾，去皮洗净之后切成长条形的薄片或者薄块

二、用盐和萝卜条混合抓制均匀，腌制40分钟

三、将腌制萝卜碗中的水倒出之后继续沥干，如果时间不充足，可以用手抓挤出萝卜条里还残留的水分，

四、将挤干水分的萝卜条放入碗中加入生抽，白醋，切好小段的小米辣混合均匀之后密封腌制2个小时即可食用。

【小贴士】

萝卜用盐是为了析出萝卜内的水分，因此倒掉碗中的水的时候一定要挤干水分，否则腌制的萝卜没有那么爽脆

各种调料的用量都是因人而异，根据个人口味添加，如果喜欢酸一些，可以多加点醋。

冬季属于萝卜季，萝卜号称“小人参”，其中富含的营养不用多说，而且冬季温度低，一点酸辣马上就能让身体暖起来，而且开胃，让你冬季补充更多营养，暖暖过冬。

不知道大家喜欢这道爽脆萝卜么，欢迎关注留言讨论，如有不足，欢迎指正。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。