切丝腌制酸菜的方法:想吃酸菜咸菜腌菜自家阳台快速出!
想吃酸菜 怕外边卖的有防腐剂 不干净 或是买不到合心意的,自己腌嘛!不求人哈!又快又干净又好吃!腌菜方法我说了 至于腌什么菜 你说~~
用料
白菜
2000克
食用盐
20-25克
白醋
50-60克
保鲜盒
一个
想吃酸菜咸菜腌菜自家阳台快速出!的做法步骤
步骤 1
白菜洗净后沥干水
步骤 2
把白菜剁碎
步骤 3
加入盐和白醋拌匀(盐量可以自己调整 各家口味不同 盐的咸度也不同 不爱吃酸菜的就不放醋 只放盐就好 加醋腌出来是酸菜 不加醋腌出来就是咸菜)
步骤 4
把拌好的菜倒入密封性好的保鲜盒 盖好盖子放入冰箱、(我是放冰箱0度保鲜层 )第二天就可以吃了 第三天第五天第七天都可以吃、只是每多腌制一天味道都会不同 、我建议3-4天内吃完最好 泡太久会越来越咸哦!这款腌菜 我个人喜欢腌2天的口感!腌好的酸菜 你炒菜 做饺子馅都超棒!重点是自己做的干净 吃的放心!
步骤 5
今天做一道酸菜炒豆米 没有毛豆炒豌豆炒蚕豆也好吃!
步骤 6
买了猪肉(好贵的那种)不爱猪肉用鸡胸肉炒也好吃!
步骤 7
从保鲜盒里取一些腌菜稍微挤一下水(关于挤水这个问题、每个人口味不同 有人喜欢挤很干 有人喜欢湿一点 都无所谓 我就喜欢不太干的)毛豆米我加水微波炉煮了3分钟 、猪肉切丁 用生抽和蚝油腌制一下 小米椒切碎 吃姜的话 也切2片 爱吃蒜也可以放 !
步骤 8
锅里下点油 下姜丝爆香
步骤 9
下肉丁滑散至猪肉变色后捞出猪肉
步骤 10
加一点点油 下小米椒爆香 (如果吃蒜这时候下)
步骤 11
倒入腌菜和毛豆米 一起翻炒
步骤 12
大火炒2-3分钟左右 下猪肉丁 下一点生抽 一点糖 翻炒一下就好了(因为腌菜是咸的我没有额外加盐 你们的腌菜腌好 可以尝一下下 看看咸度 ,如果泡太久很咸 可以过一下凉开水 如果不咸就可以直接做菜了)我不爱吃鸡精味精你们自己➕
步骤 13
这道菜绝对是米饭杀手 配馒头送粥也是绝杀!
步骤 14
腌菜炒莴笋!莴笋切丝 腌菜 小米椒 蒜末 锅里下油 所有食材一起快炒就好~简单的美味!
步骤 15
腌菜炒茄子 炒苦瓜 炒牛肉 炒粉丝 炒豆腐 炒辣椒都很好吃~~你们慢慢试
步骤 16
今天买的快菜腌的酸菜!(用娃娃菜 芽白也可以)
步骤 17
1000克快菜 12克盐 40克白醋 我腌了5天你腌1-2-3-4-5天都行 不同时间不同口感!想吃的时候捞出来 沥干水备用 稍微压一下水(怕咸可以冲一下水 喜酸醋可以加倍)
步骤 18
酸菜炒肉丝:肉丝切好料酒生抽蚝油胡椒粉腌制一下下、锅里下油 先把肉滑一下 捞出,再下 姜丝 花椒 小米椒 爆香后下酸菜翻炒片刻 下猪肉一起翻炒出锅!酸爽鲜美~这是一道你吃过一次 就会想吃第二道的菜^_^
步骤 19
儿菜做腌菜也是一级棒!腌菜洗净去老皮 再用凉开水泡一下下
步骤 20
1000克儿菜 沥干水 切丝或切片加10-12克盐拌匀 入保鲜盒 入冰箱 腌制3-5天口感比较好!7天也好!(⚠️不放醋)
步骤 21
腌制好的儿菜 你尝尝 就这样直接吃也是脆的很 好吃的很哦~~加一点麻油拌一下更香(关于咸度自己尝尝 淡了加盐 咸了 用凉开水冲一下就好)吃多少 就用干净筷子捞多少 剩下的继续进冰箱~~
步骤 22
腌好的儿菜可以凉拌、也可以做小炒、做配菜都好吃 就是要注意一点 如果炒请快炒 千万不要加水煮盖盖焖那样的话口感很差!
步骤 23
我今天是锅里下一点油 爆香花椒小米椒美人椒 再下腌制好的儿菜 翻炒30秒左右关火 下一点生抽麻油辣椒油拌一下就出锅!
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