□廖仕阳 吴俊

“您要多少斤？……”这句话，宋宽每天重复十几遍。也正是这些电话，让他在今年上半年有了近十万元的收入。

坛中有日月，酸菜大文章。不惑之年的田阳县田州镇凤马村农民宋宽，是百色市有名“酸菜大王”。5年来他就靠着这小小的酸菜走出了芥菜价贱伤农的困境，还带领村民走上了发家致富的道路。

田阳县是百色市的蔬菜主生产区。2010年以前，许多农户种植的芥菜，丰收却不增收。1公斤芥菜卖价不到5毛钱，甚至出现了“生产过剩”无人买的困境。

宋宽看在眼里，痛在心上。因为，他也种有芥菜，也是一名受害者。新鲜芥菜卖不动，我以前做厨师的也会做酸菜，何不拿来泡制成酸菜？看到家里的泡菜坛子，宋宽似乎看到了一线商机——把芥菜做成酸菜，一来酸菜不像新鲜的芥菜那样容易发霉变质，二来也可以拿去卖钱。

2010年，宋宽把自己的想法付诸实施，在自家的楼房腾出一块地，购买了几十个坛子。他把村民们种出来的芥菜、白菜等全部收购，放进坛子里泡制，半个月后就拿到市场上去销售。没想到，仅仅用鱼露而不用醋精腌制出来的酸菜色泽黄爽、气味醇香、食之脆口，备受消费者青睐。每次都能销售一空，为了使自己的产品多样化，宋宽还大量收购豆角、大白菜、包心菜、豆角等蔬果为原料来腌制成酸品。酸菜也让宋宽的生活越来越富裕。

为把腌制酸菜业打造成一大经济产业。2012年，宋宽成立了田阳松园酸制泡菜合作社，由家庭小作坊走向规模化生产，十多户村民也加入合作社，为当地群众探索出一条致富门路。

“当时就只想小打小闹，在县城的菜市销售，没想到现在旺销县内外，南宁、百色和河池甚至广东等地的许多酒楼亲自上门订购，真是供不应求。”宋宽乐呵呵的说。

为了进一步扩大种面积，今年，凤马村108户村民已把1000多亩闲置的田地调整出来，一年四季都种植芥菜、豆角等酸菜原料，并以合作社+农户的方式加工酸菜供应给各大企业，产品供不应求，年产量300多万斤，产值达400多万元，每位农户均收入10万多元。

图为凤马村农民在挑选芥菜

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