在广西流行这样一句话：“英雄难过美人关，美人难过酸野摊”，有人说，来广西，如果没有尝过酸野，那就相当于白来了，其中都安酸野、南宁酸野和钦州酸嘢尤为出名。

很多人就会好奇，酸嘢是什么，有这么大魔力让美人驻足？“嘢”和“野”读音一样，在方言里有“东西”之意，酸嘢材料主要有青芒果、木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝、豆角、杨桃、芥菜等等，反正常见的蔬菜水果好像都能在酸嘢摊上见到，最有特点的是广西当地的一种酸酸涩涩的“油甘果”，做成酸嘢之后竟然格外好吃。

走在广西的路上时不时会看到一个个酸嘢摊，各种形状各异，五颜六色的果蔬泡在大大小小的玻璃罐子里，排列的整整齐齐，经常会有女孩子围在酸嘢摊前挑选自己爱吃的。好客的老板娘还会让客人尝一下味道，选好之后还会细心地询问要不要加辣椒盐。

南宁有位酸嘢老板娘介绍说，每天早上五六点钟她就要去市场进货，挑选新鲜的果蔬。食材新鲜口味才有保证，客人才会多。她家的酸嘢用辣椒粉、糖、盐按照一定的比例混合，老板娘说，这是秘方~菜类的酸嘢腌制五六个小时左右，菠萝之类的水果腌制半个小时就可以吃了，还有一种秘制的酱酸需要腌制12个小时以上。

炎热潮湿的夏季，酸嘢是广西人最爱的食物，没有之一。小编第一印象觉得酸嘢属于一种特殊的“泡菜”，只是炮制方法比较特别。酸嘢有新鲜果蔬用醋、糖腌制，有的用白糖，有的用红糖，有的还会加入辣椒粉腌制，风味独特。吃起来酸、甜、香、辣，清脆爽口。

朋友们你们吃过酸嘢吗？最喜欢哪种？欢迎给小编留言哦，有什么家乡美食，旅途中吃过的难忘的小吃也欢迎来聊聊~

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