家乡的养生食物（特色养生美食）

个月前 (04-11)124浏览

今天给各位分享家乡的养生食物的知识，其中也会对特色养生美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章详情介绍：你的家乡有哪些令你难以忘怀的菜肴？

我最难已忘怀的菜就是酸菜熬细粉，我很爱吃的，虽是很普通的家常菜但我永远吃着，记着。到老不能忘的。

我的老家荆州令我难以忘怀的菜肴有鱼糕，鱼丸。鲜美味绝，太好吃了。

平遥牛肉，颜色红润，入口即化，老少皆宜，高端大气上档次！

每个人的家乡，都有一道特色的地方菜肴，可能花费几块钱，就能吃的满足，臭豆腐、面条、烧鸡、烤鸭、胡辣汤、豆腐脑，越不起眼的东西，越可能引起乡愁，在我们这十八线的小城市，也有一道特色 美食 ，它就是豆腐脑，南方的豆腐脑和北方的豆腐脑，完全不同，之前网络上也能闹的沸沸扬扬，有人说咸味正宗，有人说甜味正宗，口味不同，说明了我们地大物博，南甜北咸真正常，真没啥好争辩的。

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多当作早餐食用，可以搭配烧饼、葱油饼、馒头，豆腐脑2元一碗，馒头5毛钱一个，豆浆1.5元一碗，这就是临清市的传统早餐，而且是大部分人的选择，无论上班族还是个体户，哪怕是老百姓，吃早餐豆腐脑都是首选，这样一套简单的组合，能引起很多人的乡愁，就餐环境很一般，一个马扎，一个桌子，却吃的十分满足。

临清市豆腐脑，几乎每个临清人都吃过，咸香美味，老少皆宜，滑嫩的豆腐脑，配上香喷喷的卤汁，再浇点芝麻酱、香醋、辣椒油、韭菜花，混合在一起，一勺豆腐脑下肚，使人回味无穷，意犹未尽。

如果配烧饼，一定要吃刚出炉的那种，这一白一黄，一嫩一酥，一湿一干，别提多美味了，在冬天的清晨，一碗豆腐脑下肚，从全身暖到脚，对于饭量大的人来说，必须加倍，无需狼吞虎咽，也能吃的满足。

临清除了早餐吃豆腐，还有众多的 美食 佳肴！

1、粉蒸肉

也叫扣碗，虽然现在猪肉涨价了，但它的热情丝毫不减，带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，粉蒸肉加玉米粥，再来一碟免费小菜，满满的老临清味道。

2、济美酱菜

创建于清乾隆五十七年，每一缸都有满满的固始，济没酱园与北京“六必居”保定“槐茂”、济宁“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园， 历史 悠久，名气也大，尤其到了过年的时候，本地人更是络绎不绝，都来购买酱油、陈醋、大酱之类的调味品，储存起来冬季吃。

3、烧饼夹肉

烧饼夹肉确实是一大特色，一个烧饼夹肉，一碗丸子汤，价格在26元左右，很适合干苦力的人吃，营养足，能量给的也足，中午饱餐一顿，一直能挨饿到晚上八点钟，烧饼烤好后加上烂牛肉或羊肉，在回炉烤出油，咬一口，满嘴流油，既方便又好吃。

4、炸馓子

馓子是北方比较流行的一种地方小吃，它整体细长，是用香油炸的，口感特别酥脆，用上等面粉在油中搓成盘条，成型后下油锅，炸至金黄色捞出即可，临清是著名的运河小城，炸馓子的 历史 悠久，可追溯到明朝中期。

除此之外，临清还有众多的 美食 佳肴，托盘豆腐、清真八大碗、热羊肚、羊肉汤等等，著名的小吃城，如果你有机会来临清，一定不要错过这些 美食 ，一定会让你流连忘返。

你好，我在吉林做 美食 ，非常高兴回答您的问题。

我是一枚来自东北吉林的80后小姐姐，在我的家乡有很多独具地方特色的 美食 ，比如“酸菜”、“山珍”、“林蛙”等等特色食材，制作出的 美食 别有一帆风味。

1、蛤蟆炖土豆：

这道菜通常是在 秋季 品尝为佳，因为秋季是收获“林蛙”的季节，一场 “新冠病毒” 让人们对食用动物有一种恐慌感，尤其是那些长的像 “野生动物” 的食材。

以前我就分享过家乡的特色食材 “林蛙” ，就有很多评论说“还在吃野生动物”不怕死吗？这种说法真的很让我无语，因为在我的家乡“林蛙”是人工养殖的，养殖人员会承包整条河沟或山来育苗、养殖，经过半年的辛苦，在秋季收获满满。

“林蛙”最好的做法是“红烧”，但我不会做，家常做法最多的还是“炖土豆”，林蛙像“海鲜”一样，鲜活的才最美味，但我害怕，不敢烹饪“整只”的，所以我经常购买的是“林蛙腿”，腿上的肉肉最多，搭配土豆一起炖特别美味，是一道来东北非常值得品尝的菜肴哟！

2、粘豆包：

“粘豆包”是我非常喜爱吃的一款食物，虽然在东北人家它是“主食”这样的存在，但我个人觉得它更像“甜点”。

有“糯米”和“粘苞米”两种，里面包的都是“红豆馅”，我非常喜爱吃“粘苞米”的，外表呈现淡黄色，加热后可以像芝士一样拉丝，沾着白糖吃又香又甜，圆圆的很像“东北版雪媚娘”。

3、酸菜饺子：

作为一个东北人， “酸菜” 自然是我的最爱，不同于南方的 “酸菜” ，我们的东北“酸菜”是用 “大白菜” 制作而成，食用的时候反复清洗几遍，就会去除由于发酵而产生的异味，可以搭配 “排骨”、“血肠” 一同炖煮，也可包 “饺子、包子” ，所以每次从外地回家，我都会第一时间跑到饺子馆美美的吃一顿 “酸菜饺子” 。

当地人，口味刁，食物品质相当好。

余虽不太挑食，但亦不由感慨——

馉糘文化天下无，绛大盘鸡甲天下。

还有一些家常的美味，

饲豆腐，栾饭，觉水调齐子，

菠菜卷，北瓜合轩，杂烩菜~

我出生在江西省赣州市的一个小乡村，从小到大都生活在农村，是个土生土长的农村人。在我的家乡，令我难以忘怀的菜肴主要有酿豆腐、酸菜炒肥肠、米粉肉以及豆腐乳。

一、酿豆腐

家乡的酿豆腐，制作起来很简单，就是先把豆腐掏空，然后将剁好的馅塞进豆腐里。在我家这边，酿豆腐一般只有在过年时会去做，平时不做，因为剁馅需要很多种类的菜，而且特别费时。酿豆腐好不好吃，取决于馅。就拿我家来说，制作馅，需要包菜、廋肉、竹笋、萝卜、芹菜、大蒜等等，有时候也会换成其他的。剁馅很费时，虽然现在有搅碎机，但也麻烦。所以，除了过年那会，平时几乎不做。酿豆腐是过年时必备的一道菜，我们非常喜欢吃，年年过年都有。

二、酸菜炒肥肠

小时候，我是不吃肥肠的，因为味道特别重。长大后却喜欢上了它，觉得它特别有味，特别下饭，尤其是酸菜炒肥肠，酸酸的，辣辣的，非常下饭。家乡这边酸菜种类很多，有用萝卜苗、青菜制成酸菜的，也有用小白菜制成酸菜的。此外，还有酸豆角、酸黄瓜等等。酸菜炒肥肠很多人并不喜欢吃，因为味道有些重。而对于喜欢的人来说，那却是一道美味佳肴。

三、米粉肉

家乡的米粉肉，就是将大米磨成米粉，然后跟猪肉一起煮，可美味了。还记得小时候，家里买了猪肉以后，都会制作米粉肉，因为那会家里比较穷，而且家里人比较多，制作米粉肉才够吃。自己家是种稻子了，不愁没有米粉。而今，生活条件好了，米粉肉也很少做的。买了猪肉，基本上都是做红烧肉什么的，因为很多时候都懒得去磨米粉做米粉肉。不过，一旦做了米粉肉，我们依旧特别喜欢。

四、豆腐乳

在我家乡，豆腐乳一般在冬天的时候才会去制作。等豆腐有些发霉的时候，配上香料，闻起来特别香，吃起来也香。小学时住在学校，要自己带米带菜，我就经常带豆腐乳，香香的，辣辣的，非常下饭，就是有点咸。

其实，这些菜肴不仅仅在我家乡有，在其他很多地方也有。但家里的，吃起来就是更加地美味。或许，这就是家的味道。

我家是贵州六盘水盘州的。位于云贵交界处，饮食口味和云南的比较接近，我们家乡有盘县火腿，火腿是过年前杀年猪，将猪肉腌制半个月左右再进行风干，时间越长的火腿肉越好吃。还有血豆腐，血豆腐是在冬月腊月的时候做的，材料有豆腐、猪血、肥瘦肉、盐、花椒等，将这些材料混在一起揉，揉匀了用青菜叶子包起来放在太阳下晒干就可以吃了，可以蒸来吃，炒来吃。还有酥肉，荷叶糯米鸡，面汤，牛干巴等。

想起我们老家的几种 美食 ，我的口水都快流出来了，还有几种上过舌尖上的中国1，我给大家介绍几种最受老家人欢迎的 美食 。

第一种 子长煎饼

子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成比芝麻稍微大点的颗粒，装到密度大点的筛布里，一遍一遍用水洗出荞麦淀粉，在铁板上摊成比纸稍微厚点的煎饼，成型后的煎饼为椭圆形，手掌大小，很有韧性。食用时卷入猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡肉、炒菜、凉拌菜、热豆腐、豆腐干等就形成了多种类型的煎饼。食用时的配料有：醋、蒜汤、韭花、辣油、辣酱、芝麻等。非常爽口

第二种 羊肉荞面饸饹

羊肉荞面饸饹是暖胃 养生 的一道美味佳肴。

首先将羊肉洗净，切成约2厘米左右见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段，姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。

再将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。再用压饸烙专用机器压制出劲道爽滑的棍棍面。

面煮熟后浇上做好的羊肉和汤，上面再撒上香菜，味道甭提有多美味了。

反正一方水土养育一方人，我觉得我们老家的饭菜，真的是吃不够，一出门就感觉饭菜不和口味。甚是想念家乡的美味！

坐标湖南，湘菜是有名的菜系，以辣为代表。我最喜欢、也非常有湘菜代表性的菜有：

1.排名第一，我觉得是剁椒鱼头，湖南多水多鱼，和剁辣椒搭配，这简直是吃过不能忘记的美味。最喜欢剁椒雄鱼头。每次吃，连鱼嘴巴都不能放过！吃光光！

2.排名第二，我觉得是腊肉。大蒜辣椒炒腊肉，太好吃了，下饭，香喷喷。起码要吃两碗饭！

3.排名第三，我推荐红烧肉。湖南有名的菜毛氏红烧肉，确实好吃呀！不同于杭州的东坡肉，红烧肉是辣的！软糯的！有肥有瘦，肥而不腻，好吃！走过路过，千万要记得吃过！

4.第四名，我推荐藕尖，别的地方都只吃莲藕，就是一大截一大截的那种，我们在吃莲藕的季节，特别喜欢吃莲藕的尾部，很小根的小藕尖，脆脆的，时令菜！不当季没得吃！

5.第五名，我就推荐早餐那一碗湖南粉，重油重辣，丰盛的盖码。麻辣牛肉粉，最好吃！

6.往后我就推荐小吃了。臭豆腐，糖油粑粑，葱油饼，都是必吃的。不过现在商场里那种臭豆腐，我不推荐，本地人都是走街串巷，在小店子吃，才正宗！

好了，作为正宗本地人，就推荐这么多！记得来湖南一定要吃到这些菜，这样才算对湘菜有了真正的认知！

哪道菜最可以代表你家乡？

作为一个贵州人，我觉得最能代表贵州的就是折耳根，丝娃娃还有老干妈。很多人对老干妈特别熟悉，对折耳根恐怕就有点陌生了，则耳根作为一种配料，是油炸洋芋的好搭档，在大街小巷，仿佛都能看到它的影子。丝娃娃在贵州也是特别出名的，光听到这个名字，就觉得菜会很不错的呢。

折耳根又叫鱼腥草，是一道不错的养生食物，也有他的药用价值。很多外省人来到贵州，在参观里面随处可见则耳根的影子，很多人都吃不惯，他们第一次吃会觉得就跟草根一样，就像是嚼蜡一样难吃。不过待过一段时间的人，也会迷上折耳根的。折耳根在云南，贵州，四川都是常见的一种调味品了，可以当成凉拌的菜，也可以炒着吃。

说到我的家乡，我还是认为水城的羊肉粉特别出名，只要一提到水城羊肉粉，就可以代表我的家乡了。六盘水的水城羊肉粉在临近几个省都特别的出名，反正一出家乡，也不会怕吃不到家乡的食物，只要还在本省待着，就不怕吃不到这种水城羊肉粉了。

家乡菜是每一个人的回忆，那些常年在外的人，一回到家乡吃到家乡菜，还是会感觉到特别温暖的。不过随着时代在进步，曾经的那些家乡菜也变得越来越少了，曾经的味道也吃不到了。每一年回家，母亲都要给我们做很多的家乡菜，一大桌子菜，慢慢的都是回忆。

清明前后，饮食上有什么注意点？有什么养生美食推荐呢？

清明时节雨纷纷，我认为饮食上也应以去寒湿为主。搞点糯米做的糍粑、糯米饭之类对身体有一定的好处。

糯米性子温和，还能拔毒，适当吃一些糯米制作的食物，可以在一定程度上将整个冬天在身体内部积攒的火毒清理一下。需要注意的是，对于消化不好的人，不能吃太多，防止消化不良。

众所周知，春季万物萌动郁郁葱葱。相对应的，也应该吃一些带“绿色”的食品。我在这里推荐一下艾草青团。

艾草青团，圆滑而且碧绿，看起来就很可口。味道也很不错，有一股浓郁的草本清香。根据个人口味，青团的馅儿，可以是花生、核桃、红豆沙、黑芝麻、莲蓉……等等。你爱吃甜一点的，可以在做的时候多加一点糖；不爱甜，可以少加一点。

有各种各样的青团，我觉得总有一款你喜欢的！

除此之外，过敏人士，比如容易花粉过敏的要注意不要吃太过于热气的“发物”。但是有些发物又让人欲罢不能，比如香椿芽。

这个时节，香椿树长出的嫩芽采摘之后，清理干净，做出一道“香椿炒鸡蛋”是我要隆重、特别推荐的。

香椿芽，有一种浓郁得化不开的特殊香气，这种气味和鸡蛋搭配在一起，简直就是绝配。

做法如下。

取香椿芽约200g,拿开水泡一下，让它炒熟后能够入口不那么柴。

用打蛋器将2～3个鸡蛋打散备用。

文火将10g食用油烧滚，将泡软的香椿芽炒至有香味扑鼻。转中火，将打散备用的鸡蛋液均匀地浇在香椿芽上做成香椿鸡蛋饼。在香椿鸡蛋饼加上少许酱油，然后将鸡蛋饼两边焙成金黄，就可以起锅了。

我相信，仅仅这一道香椿炒鸡蛋就能让你吃出春天的感觉。吃过这道菜的你一定会感觉恋爱的味道也不过如此香甜。

清明节，大概在每年的2月底3月初这个时间段！在这个时间里面，我们国家大部分地区的温度基本都升起来了，直白点说：就是不冷了

但是这个季节的白天与早晚温度相差极大，稍不注意就是一场感冒！特别是家里有小孩子的朋友一定要注意，太阳下山后记得添加一件外套！上周我家儿子重度感冒去医院搞了一次七日游，花了我3500大洋，医保报了700多，加上被耽误工作扣的钱以及营养等乱七八糟的，最少损失6000块以上！所以在这里多唠叨几句提醒大家！

至于饮食方面的注意，其实首先要看自己的身体来说话！

①：注意春季出来的各种 过敏性食物（我们这叫做发物 ），比如香椿，韭菜，春笋，香菜等等，这些东西非常美味，但是很容易引起旧疾顽疾的复发或者加重新病，所以如果有医生嘱咐的话，要忌口这些过敏性食物！

②：清明前后，部分地区依然风寒较重，特别是上了一定年纪的，好不容易一个冬天过去了，常出去溜弯，很容易引发骨关节类的病症复发，所以 多注意补充钙和维生素 。比如多喝骨头汤/鱼类等营养物质摄入。

③：总的来说，清明前后【饮食宜清淡，温补为主】！

④ ：最重要的是保持好的饮食规律！总的来说就下面几种了。

定时定量，不暴饮暴食！

少食羊肉类酸性食材。

可适量摄入甜食（肥胖者忌口）。

少盐，多蔬果。

清明 美食 推荐！

①：春笋炖腊猪蹄！这个时节的春笋要注意挑选，有少部分的很老！

②：香椿炒鹅蛋！大家要注意，如果家庭里面有【风湿、皮肤病、脾胃虚寒、痢疾等疾病尽量忌口吧】，可能还有其它病症被引发，家里有病人的朋友尽量听取医生的意见。

③：韭菜炒小河虾！嫩绿的新鲜韭菜配上小河虾，下饭又下酒，很多地方都能有地道的食材，特别的推荐。

④：清明前的螺丝！（清明螺，赛只鹅），从侧面反映它的美味！但是记得是清明前吃，清明后的螺丝泥沙较多。

⑤：荠菜丸子！新鲜的荠菜焯水后去掉根部，切碎后与肉末一起拌好，无论是油炸或者水煮都好吃的一道菜！

⑥：青团子！说实话，这东西在记忆中已经没多少印象了，好像很模糊。。。。。。

最后问问：你们清明都在干嘛？回家？我是不相信的！

我是吃货小筑， 一枚专注于烘焙的 美食 ，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

说起清明，就想到诗句“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明节不仅是我们祭祖、思念故去亲人的重要日子，本身也是24节气中很重要的节气。

清明时节的饮食注意点和时令 美食

清明节气，温度上升，但是早晚温差还是比较大，容易感冒， 饮食上宜清淡 ，多食用优质蛋白质，比如蛋奶鱼等，肉类食用可以相应减少。

多食用时令蔬菜 ，比如嫩的芽和苗都是非常美味的，香椿，豆芽，蒜苗，春笋等都是好吃的时令蔬菜。多吃绿叶蔬菜，比如说菠菜，荠菜，青菜等，补充维生素，提高免疫力。

春天的 野菜 也很多，比如荠菜、马兰头、香椿，比较喜欢的是荠菜，做成荠菜猪肉水饺，荠菜汤都非常美味。

香椿炒鸡蛋、马兰头拌香干都是清爽好吃！

大蒜长出蒜苗，配上家里过年做的香肠，杀菌消毒，美味 健康 ！

清明也是吃 艾草青团 的时候，无论是经典红豆沙口味，还是网红鲜奶口味，咸蛋黄肉松口味，或者时蔬做馅，比如春笋香菇馅，都是别具一格。各地还有吃子推馍，枣糕，艾糍粑等习俗！欢迎大家分享！

清明前最出名还数“ 明前茶 ”，清明前采的茶受虫害影响较少，芽叶鲜嫩，品质优良，喝绿茶对于洁净牙齿，减缓疲劳压力都有辅助效果。

春季是 养肝的季节 ，肝喜甘厌酸，多食甘味食品，比如大红枣、枸杞、桂圆等，能起到养肝明目、补血养颜等效果。

春季也有 “春困”“春燥”， 日出而作，日落而息，遵循自然规律去修 养生 息， 适当锻炼 ，提高免疫力，饮食上可以食用银耳、莲子百合等润燥食物，做成银耳莲子百合红枣羹美味又 健康 。晚上睡前一杯蜂蜜水也可以安神助眠。

春季温差大， 饮食不易贪凉，不要吃冰饮 ，多喝温水为宜，平常可以吃一些冰糖炖雪梨预防感冒和咳嗽。

春季脾胃还比较虚弱，可以食用一些 养胃健脾的食材 ，比如小米、山药、黑鱼，无论是做成粥还是炖汤都很不错。

总结一下：

清明前后，宜多食蔬菜和优质蛋白，少食肉食，清淡饮食，注意营养均衡。多吃健脾养胃、润燥去燥食材，宜喝明前茶，各种养肝甜汤，不宜冷饮，注意休息，适当运动，提高身体免疫力！

我分享的这些清明时节的 养生 建议和食材希望对大家有帮助，欢迎补充！

清明到了， 你的家乡有什么时令 美食 呢? 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品，相信爱 美食 的我们会有更多共同话题的哟！

清明即将来临，俗话说春困秋乏夏打盹，清明节小长假的饮食注意 养生 ，当然 养生 永远是饮食的主要话题，那么春季清明节有什么 养生 美食 推荐呢？今天给大家看看几样好吃又 健康 的 美食 。

清明时节 养生 中最推崇的是品春茶，春茶分两批，明前茶和雨前茶，明前茶指春茶开采到清明这段时间的茶，雨前茶指的是清明后到谷雨前的茶，明前茶嫩，润，型好，雨前茶粗，浓，型大。新茶具有一定养肝清头目、化痰除烦渴的功效。俗话说“春眠不觉晓”，明前茶有提神醒脑之功。

建议冲泡春茶的时候，建议使用玻璃杯，80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人，只见茶汤碧绿，香气清高，实乃茶之神品。 以前流行的一句话：无论多么繁忙，用一杯春茶唤醒春天。

清明节前后可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天 养生 生机，同时增加蛋白含量比较高的杂粮，包括芝麻、花生、赤小豆、燕麦等甜品，增加身体的抵抗力。

养生 的汤品比如说豆腐炖鱼头、茯苓煲猪展、黄豆排骨汤，虫草花煲猪瘦肉等。开江鱼作为东北独有的特色 美食 ，只有在每年四月才有，这时候的鱼肉非常鲜美，著名的四大鲜中占有首席。炖个鱼头是极好的，如果喜欢吃辣的朋友可以做剁椒鱼头。

酱闷杂拌鱼配上鲜美的鱼头汤，美味绝对是开春第一鲜。肥美的开河鱼以清炖、酱焖、油煎等技艺烹调，品味鲜香之余让丰富的蛋白质唤醒沉睡的活力。

这时候河里的虾仁最好吃，干净通透，油炸青菜虾仁丸子是绝佳的美味。干炸河虾也是极美的。

香椿是春天最鲜美的食材，因特殊的香味成为盘中的珍馐，香椿别名椿芽，椿叶，春尖头，民间食用香椿自古就盛行，它有极高的药用价值和食用价值，并且清凉败火，香椿硝酸盐含量高于一般蔬菜，食客会感觉舌尖发酸涩，建议香椿一定焯水食用，香椿在开水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。《食疗本草》记载：“椿芽多食动风，熏十经脉，五脏六腑，令人神昏血气微。”

东北特色野菜有很多，刺嫩芽最好吃，它含有丰富的氨基酸，野菜里面口感最佳，很多朋友以能在春天吃到刺嫩芽为荣，营养价值上刺嫩芽比香椿高出一个档次，刺嫩芽食用之前，建议在开水中焯烫1分钟左右。刺嫩芽炒鸡蛋，刺嫩芽也是蘸酱菜的最高档次。

很多春季 美食 都是好吃不贵，因为一年之计在于春，春季的韭菜也是最鲜嫩适口的，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，头茬韭菜是不可多得人间美味，写了这么多，我决定今天包饺子吃，韭菜虾仁鸡蛋饺子是适口的家常主食。

家乡的养生食物的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于特色养生美食、家乡的养生食物的信息别忘了在本站进行查找喔。

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