很多蔬菜可以通过腌制之后变成非常可口的小菜，用来送粥或者是吃面条都很美味。尤其是当我们吃太多油腻的鱼肉之后，来一碟酸酸甜甜又有点小辣的酸萝卜真是太美好了！

酸萝卜是我们常见的小菜之一，甚至在超市也有加工成成品出售。其实自己在家也可以做出好吃的酸萝卜，而且没有任何添加剂，吃起来更加健康。下面给大家介绍白萝卜怎样腌制才好吃的方法。首先我们需要准备以下材料：白萝卜、白糖、白醋、泡椒、玻璃罐子。

第一步将萝卜洗干净，用刀削皮（如果喜欢吃皮的朋友可以省略这一步），可以切成长条或者是薄片，这个依据个人爱好来就好。

第二步是将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢甜的朋友可以多加点糖，喜欢酸的朋友就多加点醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。

第三步将切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

腌制好的萝卜可以放半个月时间，放在冰箱持续时间更久一些。当我们胃口不好的时候，可以取出一碟，配清粥或者是面条都非常可口。喜欢喝酒的朋友，也可以拿来下酒。有些朋友甚至喜欢直接吃，不过就是有点重口味了，看个人喜好。可以淋点香油，会更加香甜。

除了白萝卜可以制成这样的小菜，我们熟悉的胡萝卜和包菜都可以用同样的方法制成酸甜可口的美味。吃惯了大鱼肉的朋友们，不妨试试这些腌制蔬菜。既开胃又美味，深受老人小孩的喜爱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】

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