【酸辣爽脆的腌萝卜，做法原来这么简单，腌一夜就能吃，千万别削皮】昨晚我们下了2020年的第一场雪，今天早晨温度好低，人的感觉真冷！每到冬天萝卜便成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。因为冬天天气干燥，呼吸道的一些疾病就非常常见，白萝卜其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此冬天适量多吃些萝卜有益健康。冬天的萝卜不仅有营养，被霜打了的萝卜，还特别的香甜，不管怎么做都好吃。萝卜的做法很多，炒、蒸、炖、煮、拌、腌等都可以。每到这个季节，我总会做一瓶腌萝卜用它来下白粥。酸辣爽脆特别开胃，而腌制的时候记得千万别把它的外皮去掉，因为带皮腌制的萝卜条更加脆口。

【腌萝卜】

主料：萝卜1个；

辅料：盐、香醋、砂糖、酱油、蒜瓣、辣椒；

做法：1、买回的新鲜白萝卜，用清水冲洗干净后，再用刷子刷几遍彻底洗净；

2、把洗净的萝卜连皮一起切，切下四个面，中间萝卜心另用；

3、把连皮切下的萝卜再切成小块；

4、把萝卜条放入盆中，加点盐腌制一会；

5、20分钟左右萝卜杀出好多水了；

6、把萝卜条用冷开水冲一下，马上挤干水分晾干备用；

7、取一个小锅加入适量酱油、砂糖、蒜瓣、辣椒煮沸后再加入香醋即可关火冷却；（砂糖：酱油：香醋：水的比例1:1:1:2，总量不少于300ML）

8、容器清洗干净擦干后，把晾过的萝卜条放入；

9、把放凉的糖醋汁也倒入容器中，盖上盖子腌制过夜即可食用；

10、开吃；

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