博白李记酸料:博白,真的太太太太好吃了!

八卦快讯 2023-12-27 21:45:23

最近 ,“博白白 切”的话题讨论度很高, 引得南宁人都觉得奇怪,自己天天下班去吃的 白切 ,怎么突然就这么热门了?

博白白切好味、量多、丰富、实在、快速,所以它一直深受广大南宁打工人的喜爱。但它背后所代表的城市博白,还有很多人不了解。

博白好像民风彪悍,凶得很。

博白不是山旮旯吗?肯定穷得要死。

博白不就是个小县城,有什么好玩的?

在知乎上甚至有人问, 博白是不是还没有解放。

图源 | 知乎截图

当我深入了解博白以后, 我发现,它和我听说的根本不一样!

今天,我要狠狠曝光博白!

01 Bo Bai

博白味道,让人难忘。

那就先从吃的开始!博白人充分利用博白的地理气候条件和丰富的物产资源,以及独特的生活习惯,创造了富有博白特色的饮食文化。

博白风味餐馆在南宁各地随处可见,并形成了自己独特的菜系风格,在桂菜中独树一帜。

博白美食的“杀手锏”——『博白白切』。

所谓白切,其实就是一种烹饪手法:白,没添加任何调味材料,直接白煮;切:一种刀法运用,直接切了上盘。

把白切的菜肴装盘,配上特制调味酱汁和佐料,更是肥而不腻,瘦而不柴,奇香无比,是客家大县博白的『美食名片』。

图源 | 吃遍南宁

在博白,一切均可白切!隔山肉、白切鹅、鸭肾、鹅肝、猪手、猪舌、鹅肠.....只要你能想到的,都可以『白切』!

图源 | 吃遍南宁

在博白,还生长着令人神往的“水中青龙”——『博白蕹菜』,是博白国家地理标志保护产品之一。

它以“鲜、绿、脆、嫩”著称,品质上乘,风味独特。200多年前就已经名扬海内外了。

图源 | 博白网

清炒空心菜、蒜蓉空心菜是常见的吃法,具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。

图源 | 吃遍南宁

博白同样也是“万物皆可酸嘢”,但是『红糖酸嘢』和南宁的酸嘢不太一样。

除了加盐、醋、辣椒外,再加上一两勺红糖汁,才是博白酸料的“灵魂”所在。有些人还会喜欢额外添加香菜、紫苏等配料,以丰富『红糖酸嘢』的口感。

闷热的下午,拿竹签挑着吃上一口『红糖酸嘢』,那种感觉,别提有多爽了。

图源 | 小红书@满记披萨甜品(已获授权)

上世纪八九十年代,『簸箕炊』是博白小孩最奢侈的零食,也是逢年过节待客的必备美食。

到了现在,现在街头卖『簸箕炊』的摊少了很多。每当发现『簸箕炊』的身影,博白人怎么都要去买上一笼。

Q弹的粉块,独特调制的酱汁,再撒上些许白芝麻或拌以蒜蓉辣椒酱,这个味道他们追寻的那份童年回忆。他们渴望的不仅仅是这份美味,更是那份满溢的怀旧情怀。

图源 | 博白网

博白人喜欢吃粉,早已闻名四方。『牛腩粉』就是博白人早餐必吃的美食之一。

博白牛腩粉 将细小坚韧、色泽白亮的米粉水煮后过冷水,吃时烫热,配上用牛骨汤小火炖煮三四个小时的牛腩、牛巴。吃起来 牛腩肉软烂鲜香,米粉松软,香味浓郁、咸甜可口。

一碗美味爽口的牛腩粉,是无数博白人无法忘怀的乡愁味道。

图源 | 小红书@李晨是个女孩子(已获授权)

在博白,有“冬至大过年”的说法,而冬至必不可少的就是『落水包』。

『落水包』在一些地方客家方言也叫做“婆水拐”,是博白那边冬至家家户户都会做的一种美食。馅料一般有猪肉、鸡蛋、葱蒜等,也可以根据自己的喜好调整馅料。

『落水包』 的味道香而不腻,滑而不黏,咬一小口,包内金黄的馅汁就会充满你的味道蕾,满口留香。

图源 | 小红书@双鱼座221(已获授权)

作为博白人,每当品尝到家乡风味,心情都会瞬间变得愉悦。它们承载着家乡的味道和回忆,让人仿佛回到了童年的时光。无论身在何处,这份美食永远是心灵上的港湾。

总之,博白不仅是一个拥有美食的宝藏地,关于博白人,也有很多你不知道的故事。

02 Bo Bai

博白人到底是怎样的人呢?

//博白好像民风彪悍?//

这个说法其实是有历史原因的。

清代中叶以后,全国人口激增,许多人涌向广西迁徙,其中也包括客家人。

客家祖先迁入博白后,面对缺乏经济基础和先住民占据的好土地等一系列问题,他们只得租住先住民的土地,这不可避免地引发了主客之间的矛盾,使客家人陷入了更加困难和劣势的环境。

图源 | 摄图网

在艰难的生存环境中,博白的客家先人明白团结合作的重要性,他们懂得在恶劣条件下立足生存。

为了让族群力量不断壮大,他们相互扶持、共同抱团取暖。

尽管面临种种挑战与竞争,他们勇于争取、不畏困难, 努力争取生存所需的生产资源。

图源 | 摄图网

随着现代生活条件的改善,资源争夺逐渐减少,这些争抢已不再是生存的必需品。

博白人逐渐淡化了这种竞争意识,而更多地传承了祖先的精神。他们心怀正义,勤劳勇敢,热情善良。

但是不知何时起,“民风彪悍”却变成了“博白人”的刻板印象。

//博白人都很爱打架?//

在广西只要提到博白人,周围的人都会避让三分,甚至表示不敢招惹。

很多人听到博白人的第一反应就是:听说你们那里的人好凶的,动不动就打人,老婆孩子都打......

每当关于博白的负面新闻出现时,往往会夸大对这个地方的批评,给人们一种错误的观念:好像作为博白人就是一种原罪!

我想说:不是的!

每个地方都会有好人和坏人,不能以偏概全。

有一部分人喜欢夸大其词,将这些极少数的现象被无限放大,并以此“代言”整个博白。“好事不出门,坏事传千里”,大家就对博白产生了这样那样的误解。

这样的谣传并不能真实反映博白的全貌,而是一部分人片面的观点。

其实,博白人中也有很多“无名英雄”,他们见义勇为,更值得被人知道!

博白众路人合力救出遇水触电男孩

2023年6月13日,博白县一男孩在雨后积水的街道中触电倒地,附近路人用木棍将男孩拉到路边,经人工呼吸等抢救措施后,男孩恢复意识,目前已无大碍。(via 齐鲁晚报)

博白少年多次冒雨救助摔倒车主

2023年3月25日,博白一位市民用手机记录下了一个暖心场景,据拍摄者介绍,当天早晨,玉林下起大雨,公园路连续发生多起骑车摔倒事故,一群在路边躲雨的少年多次冲进雨中帮忙扶起摔倒的驾驶员,让人十分温暖。 (via 广西新闻频道)

而且,大多数博白人不仅不会内讧打架,还很团结、凝聚力很强!

客家人以传统群居为主,注重家族文化,很是团结。这种群居文化,随着客家人迁徙来到了博白。

在博白每个村、每个姓都有自己的祠堂,对于他们来说,宗祠记录了自己家族的辉煌和传统,是家族的圣殿

图源 | 摄图网

他们尊敬祖先,并继承了家族耕读传家的传统。逐渐形成了一套完整的教育支持体系,培养和造福家族中的人才,也为当地的发展做出贡献。

03 Bo Bai

博白其实很有文化!

博白说大不大,却蕴含着很多文化瑰宝。

截止至2022年为止,博白县县级以上非物质文化遗产共有24项。

这些文化遗产涵盖了各个领域,包括传统技艺、民俗节庆、传统音乐舞蹈等等,每一项都是珍贵的文化宝藏。

图源 | 博白县人民政府

在这些非物质文化遗产中,我们可以欣赏到博白独特而精湛的工艺、技艺,感受到深厚的历史底蕴和人文情怀。

这些文化瑰宝不仅代表了博白人民的智慧和创造力,也是博白文化传承的重要标志。

博白县的“拿手好戏”—『桂南采茶戏』

2019年至2021年,桂南采茶戏接连登上了中国民族音乐学院的舞台和中央电视台“乡村大舞台”综艺盛典节目录制现场。

这些重要的舞台机会不仅让博白的采茶戏艺术得以弘扬,也让博白人对自己的文化传统感到骄傲。

相信在未来,桂南采茶戏将继续在国内外的舞台上展现其独特魅力,为博白人带来更多的自豪感和喜悦。

图源 | 博白飞扬在线

『芒编』是博白的『嫁妆』。

芒编原以家庭作坊式编织自给自足的盆、篮、箩、筐、篓等生活用品为主。

图源 | 小红书@Lily莉茵(已获授权)

在博白传统的婚俗文化中,不论是富人或穷人嫁女儿,都要挑选一些芒编的工艺品做嫁妆。

图源 | 小红书@沈悦(已获授权)

百年味道,『博白豉膏』的味道耐人寻味。

『博白豉膏』是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏 豉膏从黑豆开始,耗费七个日夜,经过13道工序的淬炼,方能成品,被誉为博白菜系中的不可缺少的“灵魂”。

百年来,博白人坚持纯手工制作豉膏,100斤的黑豆,仅能熬制成20-30斤豉油膏,香气弥漫,滋味浓稠。

在博白的大街小巷,家家户户,大排档或酒店,『豉膏』作为调料几乎是不可或缺的,它的增香提鲜功效奇佳,甚至有人慕名前来购买。

图源网络

『木偶戏』是博白人自己的『说唱』

『木偶戏』是七八十年代风靡全博白的一种民间戏剧,一般会在农闲或喜庆的日子演出。

它使用纯正的博白方言——『地老话』来演唱,没有修饰或虚假的表演,散发出浓厚的乡土气息。

每一个木偶人都有独一无二的面相、眉眼、脸型、神情、发型、头饰和服装等细节,它们栩栩如生,仿佛有独立的灵魂。

如今,在博白的街头巷尾,『木偶戏』的身影已经变得十分罕见。

为了传承和保护这一悠久的艺术形式,在玉林市市博物馆专门陈设了『木偶戏』的展柜,详细介绍了博白木偶戏的历史渊源以及丰富的表演形式与表演剧目,供人们参观了解。

图源 | 博白飞扬在线

博白有历史底蕴文化、有人文情怀,这些东西不仅是他们持续发展的动力,也为这个地方增添了独特的魅力。

除了文化上的丰富多彩,博白在美食和玩乐上面也毫不逊色, 相信你亲自来一趟博白,你一定会喜欢上这里的!

04 Bo Bai

博白,有它独特的魅力。

百年沧桑巨变,千年春华秋实。博白拥有着悠久的历史,已有1400年的历史积淀。

在这片土地上,不仅有着丰富的古建筑,还有许多大自然的贵鬼斧神工,有着不可言喻的魅力。

//人文建筑,博白有//

英国有『古楼城堡』,博白有『客家围屋』。

作为世界最大的客家人聚居县,博白不仅保存着多种多样的客家文化,还筑起了独属于自己的“古城堡”——『客家围屋』

与英国的温莎城堡相比,博白的『客家围屋』有独特的中国韵味,散发着古老而神秘的气息。

这里远离喧嚣的现代都市,踏入这里,仿佛穿越时空,感受到过去的岁月流转。

在大山和树林的庇护下,古朴的围屋让人产生无穷无尽的遐想。

图 | 摄图网

『王力故居』被视为博白人的珍贵文化遗产,宛如他们的『故宫』。

『王力故居』始建于清•嘉庆元年(1796年),位于博白县城兴隆西路323号,它是被誉为“中国近百年来最伟大的语言学家”王力先生的出生地。

王力故居有鲜明的南方客家人围屋式建筑风格,具有厚重的历史文化意义。每年都会有很多人到此探寻王力先生的踪迹。

图源 | 博白飞扬在线

『大平坡水楼』的是博白人自己的『欧洲风情』。

南流江畔水滔滔,风吹稻花逐浪高;我家就在坡上住,青山绿水入画楼!”这首客家歌谣里吟唱的就是『大平坡水楼』。

水楼四周有3米宽护楼河,底层大半浸于水中,圆拱门半露水面,倒影水中,环环相扣,水楼便如虚浮水中,微波荡漾,隐隐浮动。

它是一座典型的『英国别墅式阁楼』,是『海上丝绸之路』东西方文化融汇的一个鲜活见证。

图源 | 博白旅游发展服务中心

//大自然的鬼斧神工,博白也不少//

想看白鹭游鱼,不止南沙湿地,还有『白鹭岛』

『白鹭岛』位于博白县江宁镇,岛屿面积约2平方公里,因岛上有成千上万只白鹭而得名,是广西最大的鹭鸟聚栖地,是国家级自然保护区,被誉为『蓬莱仙岛』。

不用去到南沙湿地,在『白鹭岛』就可以感受到碧波荡漾、绿树成荫、万鹭齐飞的壮观生态奇景。

景区内设有观鸟长廊、登山便道、游船游艇。泛舟湖中,既可领略水库的水色湖光,又可享受与鸟同乐的无穷乐趣。

到如此山清水秀的地方走一走,心中的烦闷也被赶跑了。

图源 | 博白飞扬在线

丹霞地貌,不止桂林,还有博白。

”宴会群仙地,石开一洞天“,传说曾有众神会宴于山顶,故名『宴石山』。

『宴石山』是非常典型的丹霞地貌,周围群山连绵,层峦叠翠,绿树成荫,既有山峰的绿树成荫,又有丹霞地貌的层次感,构成了奇特美妙的自然风光。

图源 | 博白网

藏在景区内的『宴石仙桥』被称为“天下丹霞第一桥”,桥飞架于山崖绝壁之间,宏伟奇异,无半点人工雕琢痕迹,自然天成,让人不禁感慨大自然的鬼斧神工!

图源 | 博白网

博白的母亲河『南流江』从宴石山蜿蜒而过,山水相依,景色非常宜人。

南流江恰似玉带一般温柔环绕着宴石山,周围群山连绵,层峦叠翠,两岸田野风光秀美,令人心旷神怡,是博白人的『世外桃源』。

图源 | 博白网

天然氧吧,不止亚马逊,还有雷公岭

雷公岭森林公园是博白首座大型森林公园,这里空气格外沁人心脾,山上树木丛生,郁郁葱葱,绿树成荫,是不输亚马逊热带森林的『天然氧吧』。

在这里,每一缕吹过你脸庞的微风,都是经过树木的筛选提纯。在这里,每一次“森”呼吸,都能带给你无尽的清新。

图源 | 博白网

周末或者节假日,约上三五好友一起去看日出,去看绝美的『瀑布云海』在山间缓缓蔓延开来,升腾山谷之间像瀑布一样流淌下来,宛若飘逸仙境,如梦如幻。

图源 | 博白网

牛羊成群大草原,不止呼伦贝尔,还有『云飞嶂』

『云飞嶂』山顶覆盖着茂密的芳草,厚厚的草层遍布山间,延绵无边。

在这片一望无际的景色中,牛羊成群结队,令人心旷神怡。虽然没有呼伦贝尔大草原那样壮观的景象,但这里自有其独特的美丽。

图源 | 博白网

峰顶常年云雾缭绕、云飞雾漫,素有“天上飞云飞半天,山头直与天相连”之称。

在夏季来临时,云飞嶂会进入云海翻腾的时候,在这里伸手就能触摸到云海,在这里躺平、漫步、奔跑、呐喊,就可以忘记城市里的喧嚣,找到内心的宁静!

图源 | 小红书@momo(已获授权)

05 Bo Bai

博白,是一个不断发展的城市。

博白幅员辽阔物产丰富,是中国农业生产大县,农业基础坚实,农副产品多、品位高。

图源 | 摄图网

著名地方特色产业有编织工业、博白桂圆、那林鱼等,享有中国“中国编织工艺品之都”、“中国桂圆之乡”等美誉。

同时,博白还是全国十大瓷土基地之一,全国生猪生产大县、广西第一养猪大县。

图源 | 摄图网

//博白拥有完备的基础设施,投资环境十分优越//

随着形势的发展,县委、县政府及时地提出了“一区五园”的工业发展战略(即建设工业集中区,下辖龙潭临海工业园、文地产业转移园、旺茂工业园、亚山工业园、城东工业园),为博白的工业经济不断发展奠定了基础。

图源 | 摄图网

//博白矿产资源丰富//

县内已探明的金、银、铜、钨、瓷土、花岗石、高岭土等金属和非金属矿藏达40多种,其中银和瓷土的储藏量较大,南流江彩玉,则是继和田玉之后的又一璀璨明珠。

图源 | 摄图网

对于博白人而言,博白并不大,从城东到城西,从城北到城南,一辆电动车就可以逛完全城。

但是不管是排着队的酸嘢摊,或是一座座典型的客家村落,一首首桂南采茶戏,对于已经在这里安身立命的博白人而言,家乡的大小并不重要,因为它们都在他们的心中熠熠生辉。

或许有的人会说我在帮博白“洗白”,但是我相信“实践出真知”。

如果有机会去到博白这个城市,和当地人交朋友,感受当地的风土人情,深入了解这个城市,一定能消除你对它的误解。

*本文特别鸣谢

小红书博主:@李晨是个女孩子

@满记红糖酸嘢、@沈悦、

@Lily莉茵、@双鱼座221

公众号媒体:博白飞扬在线、博白网

博白旅游发展服务中心、头条城市数据

吃遍南宁、广西头条NEWS、博白教育在线

(排名不分先后)

* 资料整理自媒体和网络

资料繁多,如有出入

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:老萝卜酸鸭汤做法大全:酸萝卜老鸭汤怎么做
下一篇:托品酸和莨菪酸:噻托溴铵的合成
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码