（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号（43）申请公布日2017.09.29（21）申请号CN2.7（22）申请日2017.06.19（71）申请人孝感市亦泓家居创意设计有限公司地址湖北省孝感市董永路铜雀台宜居小区12（74）专利代理机构代理人（51）Int.CI权利要求说明书说明书（54）发明名称一种酸菜鱼制作用酸菜的制作方法（57）摘要本发明公开了一种酸菜鱼制作用酸菜的制作方法，该酸菜鱼制作用酸菜的制作方法具体步骤如下：S1：原料的准备，S2：蔫化处理，S3：青菜的清洗，S4：青菜的摘选，S5：青菜的预腌制，S6：青菜预腌制时进行盐水的制作，S7：腌制器皿的选择，S8：预腌制青菜的清洗，S9：腌制，S10：石块的压制。本发明严格控制酸菜的制作方法，采用蔫化处理的方式可以降低青菜的脆性，使得青菜更加便于清洗，避免青菜过脆导致清洗过程中青菜容易破裂，导致最终酸菜品相降低，同时预腌制的方式可以先对青菜的水分腌制出一部分来，使得后期腌制更加容易味，同时可以先将青菜的水分腌制去除一部分，避免直接腌制，青菜的水分聚集在泡菜坛中导致盐度降低。法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2017-09-29公开公开权利要求说明书一种酸菜鱼制作用酸菜的制作方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看说明书一种酸菜鱼制作用酸菜的制作方法的说明书内容是....请下载后查看

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