大

暑

来

袭

北港员工的

解暑佳肴

色

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彩

诱

人

香

香

气

诱

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味

美

味

诱

人

“小暑大暑，上蒸下煮”，这句俗语形象说出了大暑节气高温湿热的特点。

今天，南宁作为全国十大焖蒸城市之一“火热”登上热搜，在酷热难耐的这一天，北港员工选择吃什么来让这份闷热退散，我们这就往下划着瞧！

ta只是简单

秀个厨艺系列

所谓“以热制热”，指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热，而广西人素爱食辣，不管热食冷食，一把辣椒撒下去，大汗淋漓的同时，是既爽又过瘾！

水煮肉片

既然寒冬可以吃雪糕，那么酷暑当然也能吃辣椒。水煮肉—肉片配上新鲜的蔬菜，放入炒好料的汤中烫熟，撒上辣椒粉，淋上热油。伴着油与食材碰撞时“滋”的一声，飘得满屋香喷喷，孩子看着眼瞪瞪。

椒麻

手撕鸡

民间谚语有云：“入伏一只鸡，一年好身体”，暑气至浓，万物盛极。

鸡肉营养丰富，有滋养补身的作用，但是如果是烤，营养会流失很多。而将鸡肉焯熟后淋上酱汁均匀搅拌后，和烤出来的味道差不多，非常好吃！

柠檬

手撕鸡

酸酸的柠檬，清凉爽口的黄瓜丝，配上鸡肉的鲜嫩，有荤有素，简单美味，不仅解暑还有营养，下饭还是佐酒都很绝！

丝瓜酿虾

将去皮切段的丝瓜挖洞，放上去壳的大虾，大火蒸上5分钟，再淋上热油滋过的小米辣、蒜蓉，一份低卡减脂的丝瓜酿虾就做好啦！丝瓜的细腻和清甜软绵绵地包住了虾仁的Q弹，仿佛带来了炎炎夏日里清爽的晚风。

金汤

柠檬鱼

炎热的夏天，配上一大碗金汤柠檬鱼，是再合适不过不过的了。选用黑鱼，刺少滑嫩，鱼骨先炸熬出奶白汤头。热锅煸炒一勺黄灯笼辣椒酱后加鱼汤，不喜辣改用南瓜使汤调为金色，加去骨鱼片，柠檬去籽后入汤便久放而不泛苦味，豆芽、莴笋焯熟垫在锅底，当奶奶牙口不好，入夏后便最记挂的这道菜了。

浆水鱼鱼

经发酵而成酸爽鲜香的浆水菜，加上外形酷似槐花的搅团鱼鱼，一勺送入嘴边，鱼鱼仿佛瞬间有了生命争先恐后顺着口腔游入味蕾深处，丝滑自不必说，被暑天摧残的肠胃顿时像得到解药倍感动力十足，仿佛十碗八碗不能解馋。待全部下肚顿觉神清气爽，全身舒坦！

纯素抄手

皮薄而滑，吃起来流畅顺滑，天然食材的鲜、香味瞬间打开味蕾，令人在这三伏天食欲大开！且营养、美味易消化！

鸭血粑

鸭血粑，是河池特色风味小吃。先用鸭血和糯米制成米块，将鸭杂、黄瓜、仔姜等与米块组合成饭团形状，再用大葱、“鸭仔香”叶捆绑而成，沾上特有的“鸭酱”，口感略带淡淡薄荷味。荤素搭配，清脆可口，微微甜带辣，是夏日下饭利器。

ta的菜里

充满爱意系列

每道心心念念的菜肴，无不伴随着美好的记忆和浓浓的来自家人给予的爱。或许正是做菜的那个人添加了“爱”这道佐料，才让我们如此念念不忘吧。

“肠肠”

久久的

母爱

吃食是一种幸福，品味是一种情趣，烹饪是一种乐趣，陪伴是一种责任。周末火辣辣的大太阳，在家为孩子做顿广东肠粉，你在吃我在看，给点阳光就灿烂，这便是最好的亲子时光。

外婆的

外婆菜

夏日炎炎，白粥咸菜解腻不解馋，暑期的孩童，最是想念外婆做的外婆菜炒蛋和外婆菜炒饭。

孩子说：“记忆的调味盒，酸甜苦辣五味杂陈，最是外婆做的外婆菜，是最让我回味无穷的味道。”

黄瓜

拌猪皮

在我的记忆里，妈妈做的“黄瓜拌猪皮”是最好吃的凉拌菜，将黄瓜洗净切丝，猪皮洗净煮熟后过凉水切丝，与蒜泥一起放入碗中，加入少许生抽、盐、糖、醋、麻油，再加点辣椒油，均匀搅拌即可成为一道美味可口的凉拌菜，酸酸甜甜的，特别爽口。在炎热的夏天吃上这道酸甜可口的凉拌菜简直是完美的，制作方法简单大家可以尝试一下。

妈妈牌

豆腐菜

有这样一道菜，它承载着我的年轮，陪我度过一个又一个冬夏。舀上一勺，嘴里满是豆浆的醇香和南瓜苗的清甜，西红柿的酸不停地刺激着味蕾，不就米饭也能吃一大碗，那就是“妈妈牌”豆腐菜，我百吃不厌。

生菜包

炎炎夏日，让人吃饭少了胃口，然而拿起一叶生菜放在手掌，往里加上炒饭、酸菜、肉沫、花生米、笨鸡蛋、香菜，最后再浇一勺糖醋，一口接一口根本停不下来，这简直夏日胃口救星，忍不住大呼：生菜包，你是我的神！

紫菜包饭

很多人可能不知道，寿司起源于我国，在公元200年即后汉年代，中国已经开始流传了。而后又衍生了紫菜包饭。

炎炎夏日，孩子们不太有胃口吃饭，怎么办呢？我就想到了它。用一次静谧的周末午后时光，将孩子喜欢的海苔与爱一同揉入我“独家秘制”的紫菜包饭里，换来两张满足的笑脸。岁月静好，大概就是如此吧！

配上一碗白粥系列

广西人夏天的餐桌上，无论如何都少不了一锅晾凉的白粥，而白粥搭配什么菜，我们自有讲究~

一天不吃酸，两脚打蹿蹿。在我们老家，每个人都知道红糟酸，用红糟腌制仔姜、嫩豆角、ong菜梗、刀豆、荞头等放入酸坛，是老百姓平时送饭、粥的必需品。红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是炎炎夏日开胃的健康食品。

客家瓜皮炒肉

博白民间有一句俗话：“宁舍山珍海味，不舍瓜脆”。在博白人心中，黄瓜皮堪比珍馐。黄瓜皮清爽鲜脆、可口开胃，让人回味无穷，忙碌的异乡打拼生活中，在炎热的午后，一碗清火白粥配上博白客家人的特产黄瓜皮，是博白人念念不忘的家乡味道！也是客家人勤勤恳恳、努力拼搏的象征！

酸糟辣椒

菜名：酸糟辣椒

成份：大米、酒饼、辣椒，可配以刀豆、空心菜梗、银捻、姜、荞头、菜头、蒜头笋等

性状：稠、酸辣脆爽口

功能主治：让人垂涎欲滴胃口大开，用于食欲不振、心情不好

用法：即食、送粥送饭、炒猪大肠

流传口碑：酸糟炒猪大肠，吃到耳仔都掉

凉拌

三丝

正直炎夏，正需要一碗凉拌三丝开胃。所谓三丝就是豆腐皮切丝，胡萝卜切丝以及金针菇掰成条。秘制酱汁配制有蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、生抽、香醋、白糖。做法是在烧开的水中加入香油汤熟三丝，放凉后放入酱汁和些许香菜搅拌均匀就可以吃啦，何以消烦暑？不如来一碗凉拌三丝！

粟米粥

+炒瓜皮

粟米粥和酸菜一定是我们玉林人夏天餐桌上的标配，爽滑可口的粟粥搭配脆嘎嘎的瓜皮，健康又美味，让人胃口大开！

各省美食来热闹系列

北港员工来自天南地北，自是把我大中国的各地美食也带来凑凑热闹，正是有着多样的特色，才使大暑这天我们的餐桌上能菜色丰盈~

麻辣

香水鱼

夏日炎炎，回家做上一锅麻辣香水鱼，麻辣鲜香的鱼片，搭配鲜嫩的豆芽、莴笋等青菜，荤素搭配合理，配以牛油熬制的蜀风红油火锅底料，地地道道的老四川味道，鱼肉Q弹细嫩，香辣过瘾。在凉爽的空调房中吃上一口，够爽！唯一的缺点就是，太费米饭啦！

钵钵鸡

吃鸡不见鸡，处处闻香鸡。红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落，芝麻的醇香混合着辣味在舌间泛滥……炎热夏日来场与钵钵鸡的约会吧！

苦瓜

拌仔姜

在我的老家湖南有句老话：要想祛暑快 苦瓜拌仔姜。

苦瓜有清火解凉的作用，而仔姜有预防中暑和祛湿的功效，两者结合在一起，简直是酷暑时节食欲不振的天敌。

生腌海鲜

人间烟火，串联起人与人之间的思念，也让我们的灵魂有了依托和安放。夏日炎炎，一餐一饭，心有所栖！生活不止诗和远方，还有眼前的美食，潮汕生腌是海鲜界的冰淇淋，这个夏天你值得拥有！

夏日限定甜品系列

酷爽夏日，”酷“为”酷热“，”爽“则靠一份份冰镇爽口的甜品，不晒不知道，原来北港员工做起甜品来手艺也是一级棒！

莲子百合

记得小时候，每年夏天，吃不下饭的时候，妈妈都会煮一大锅莲子百合糖水给我吃。冰镇过后的莲子百合，清甜可口，我每次都能吃好几碗。如今疫情肆虐，在公司抗疫一线，愈发想念妈妈的莲子百合。疫情结束一定要回去吃上好几碗妈妈煮的莲子百合。

绿豆糕

人间烟火，串联起人与人之间的思念，也让我们的灵魂有了依托和安放。夏日炎炎，一餐一饭，心有所栖！生活不止诗和远方，还有眼前的美食，潮汕生腌是海鲜界的冰淇淋，这个夏天你值得拥有！

芒果

糯米糍

很多人，尤其女生对于用糯米做的糯叽叽食物没有抵抗力。芒果糯米糍，芒果的香甜和软糯的糯米团搭配，表面再裹上一层椰蓉，是夏日一道不错的甜点。糯叽叽的团子——扎根于童年的怀旧小吃仍是我心中的的白月光。

荔枝

酸奶冻

比冰淇淋还好吃的荔枝酸奶冻～摘新鲜的荔枝，剥壳去核，倒上自己喜欢的酸奶，放到冰箱冷冻起来，下班宅家的时光，无荔不欢～

杨枝甘露

用新鲜芒果、西柚+西米露、椰奶、牛奶、练奶自制一杯浓绸相宜、丝滑顺口、酸酸甜甜、冰冰凉凉的杨枝甘露，然后半躺在摇椅上，一边翻看书籍一这慢慢品尝，想必是这个夏季里最美不过的事情了。

百香果

果冻

百香果是非常受欢迎的热带水果，含有多种对人体有益的营养物质，被称为水果中的维生素之王。食用百香果不仅可以美容养颜，而且酸甜可口、生津止渴，特别适合天气热的时候吃！

一口下去，蜂蜜的清甜、果肉的鲜酸都在咀嚼中，香气瞬间溢满口腔，绝对让你一吃忘不了！

热不是食欲的天敌，平庸的菜色才是。

望北港员工们饭桌上的巧手巧思，能在大暑这天给你带来舒畅的食欲，我们一起过夏天~

策划：北港融媒体中心

文字、图片：各公司

编辑：杨羿，我手拿一副碗筷，这就去敲以上同事家的门！

主编：看饿了的岑敏

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