东北酸菜腌制多长时间

1、腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。

2、蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。

3、大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

东北酸菜氽白肉的家常做法

主料：东北酸菜600克。

辅料：五花肉100克、土豆粉条200克、八角，姜片少许、盐适量。

制作步骤：

1、酸菜洗净切细丝，五花肉先用水煮去血沫后切片。

2、把酸菜、肉片、八角、姜片下入清水锅煮开，再转小火慢炖四十分钟左右。

3、泡好的粉条下入煮十五分钟，加盐大火煮开即可。

东北酸菜炖白肉是怎么做的

主料：

东北酸菜300克、五花肉300克。

调料：

小葱5克、姜2片、食盐3克、花生油适量。

做法：

1、准备好东北酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱和姜；

2、五花肉加姜片入冷水锅煮开，稍煮几分钟把水去净；

3、酸菜挤干水份后切丝；

4、五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开；

5、转小火炖半个小时左右；

6、煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅中备用；

7、起油锅，酸菜丝入锅炒香；

8、酸菜、五花肉和腌酸菜的汤倒入肉汤中煮开，并加盐调味即可。

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