前言：

人类可以说是每天都在享受着美食，吃不完的美食还有就是吃不腻的美食，美食有很多种做法，每种做法都是有自己的特点以及独特的味道令人对其无法抵抗！

而今天小编给大家介绍的美食小吃也是经过精心制作的，就是城隍酸料，而这美食就是腌制出来的，我们就来看看这腌制出来的美食到底有多好吃！

美食介绍：

这美食酸料就是广西的特产，而腌制美食比较出名的是玉林市玉州区的仁厚镇和兴业县的城堭镇这两个地方，这美食是最具地方特色的。

这酸料必须是精工细作，而且就是要原汁原味的，味道酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，而且牙齿不软，回味无穷。

其中酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，而且品种多样，有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，还有酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等等品种。

浸酸料中需要药物的，其中增白块可以起到增白的作用；而焦亚硫酸钠、保险粉有防腐作用；明矾呢有脆及增酸的作用；苯甲酸钠可以进行对果品消毒及防腐；柠檬酸可以起酸的作用；柠檬黄可以起调色作用，不过前提是这些药物都必须是食用级的，否则不能使用。

美食制作：

首先选酸料所需的食材，要选青秀、结实、新鲜、无变质的，叶菜类以鲜嫩为主；果菜类和根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头，然后进行必要的洗涤与切削等工作。

然后把盐放入缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面，然后将药物撒于水面搅匀，而且这个不能加密封口，时间的话就是一周就可以了。

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