芥子酸 萝卜:「冬吃萝卜夏吃姜」,萝卜到底哪里值得吃?

八卦快讯 2023-11-30 02:22:54

萝卜(圆)

红心萝卜

关键营养素对比 /100 克

能 量

16 千卡

41 千卡

水 分

94.8 克

88.0 克

碳水化合物

3.6 克

9.8 克

14 毫克

385 毫克

117.5 毫克

23 毫克

比一比

萝卜一直被称为「平价人参」,甚至还有「冬吃萝卜夏吃姜」的习俗。大冬天来根萝卜,真的可以让人元气满满吗?

今天挑了两个大家日常比较常见的两个品种圆白萝卜和红心萝卜(也叫心里美)来说说。

先看能量,红心萝卜的能量是白萝卜的 2.56 倍,这主要归功于它的碳水含量更高,大概是白萝卜的 2.7 倍。不过萝卜们的这点热量实在不值一提,一口肉和一口萝卜比起来,那可能是 3 倍起的差距。

看完热量,减肥的小伙伴可以先放下心了。接着来看看「平价人参」的营养如何?

萝卜中的钾、镁含量算是比较突出的优点了。但红心萝卜的钾含量高出白萝卜特别多,是白萝卜的 27.5 倍。

每天吃 100 克红心萝卜就能满足成人每天钾需求的 19.3%,充足的钾摄入对控血压有帮助,建议高血压的朋友多吃点红心萝卜。

白萝卜也不示弱,在镁含量上扳回一局,其镁含量是红心萝卜的 5.1 倍,每天吃 100 克白萝卜可以满足成人每日镁需求的 35.6%,而镁是骨骼中含量仅次于钙、磷的矿物质,为了骨骼更健康,要摄入充足的镁,那白萝卜就是更好的选择。

无论白萝卜还是红心萝卜,和它的价格比起来,都算是性价比很高的食材啦!

吃法上两者都可以生吃,不过最好削了皮吃,一来减少农残摄入,另外作为十字花科的萝卜,它们的皮里硫代葡萄糖苷含量较丰富,吃的时候组织被破坏,硫代葡萄糖苷会跟黑芥子酶相遇,产生辣味的乙硫氰酸酯,不仅辣嘴,还可能觉得辣心窝子。

白萝卜除了生吃,还常用来做泡菜或者炖汤,爱喝汤的朋友可以试试白萝卜排骨汤哦。

最后提醒一句,萝卜吃多了,其富含的含硫化合物会被肠道微生物发酵产气,屁就会多,吃不对时间,上班时老噗噗排气可就尴尬喽。

合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:大头菜酸菜的腌制方法:泡菜的做法
下一篇:酸嘢培训_酸嘢技术配方制作方法
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码