导读：教你自制酸辣爽脆的泡萝卜，几分钟就能学会，泡越久越美味！

白萝卜是个非常实惠的蔬菜，冬天的时候很多，菜市场上面都是成堆成堆的在卖。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，冬天吃白萝卜还是很滋补的，效果堪比人参，所以白萝卜也被人们称为“小人参”。冬天我们常常把萝卜拿来炖汤喝，做成泡萝卜也是非常好吃的，人们都很喜欢。今天小编教你泡萝卜的正确配方。

泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。泡萝卜：食材：白萝卜1大根、生姜1块、小米椒3个、冰糖25g、花椒适量、泡椒15g、白醋250g、盐少许。

做法：首先我们把白萝卜洗干净，然后切成长条备用；放入适量的盐到萝卜条中，抓匀腌制半个小时；腌制好之后，萝卜会出很多水，将水倒掉不要；准备一个干净的瓶子，无水无油，放入萝卜条，再放入生姜片、冰糖、泡椒和白醋；

萝卜的成本是非常的低的，在家自己做，是非常实惠的。酸爽可口特别美味，想什么时候吃就什么时候吃。早上喝粥的时候来一点开胃的泡萝卜，中午吃饭的时候，饭菜中加点泡萝卜，晚上不想吃饭就可以光吃泡萝卜。

再倒入少许凉白开，撒适量的花椒，盖上瓶盖等待2个小时就可以吃了。小贴士：萝卜不需要削皮，带皮的萝卜条口感更清脆。萝卜洗干净后要沥干水分，保持表面无水分，瓶子也要保持无水无油，以免影响口感，容易变质。 放盐的时候要用嘴尝一下咸度够不够，一般做泡菜盐巴要比平时吃饭的腌咸3倍左右。然后倒一勺白酒进去，接着将容器密封起来就好了。

加一点花椒可以增加一丝麻味，也可以是萝卜条的保存时间更长。白醋和冰糖的量可以根据自己口味增减，喜欢更酸更甜的就多加一点。注意事项：做泡萝卜时，千万不要粘有油和生水，粘有了泡菜就会发霉，不能食用，必须重做。做泡菜的坛子，也要洗净，不要沾有生水和油，放入萝卜了，也一定要密封好，完全隔绝空气。大家可以把我的配方作为一个参考，可以根据自己喜爱去调节。萝卜的价格实惠，小编就花了2块钱，买了一大根白萝卜，泡的萝卜条可以吃很久了。

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